A Moranga Caramelada é um prato tradicional da culinária gaúcha. A receita pode ser um bom acompanhamento para carnes assadas e também pode ser uma boa opção de sobremesa. Além disso, ela é um símbolo em receitas no Rio Grande do Sul. No território brasileiro, são mais de 400 variedades da abóbora, a mais conhecida no território gaúcho é a moranga cabotiá que também pode ser chamada de abóbora japonesa.
A abóbora também é rica em nutrientes e é uma boa fonte de betacaroteno, vitamina C e vitamina E-que têm propriedades antioxidantes-e de vitaminas do complexo B. Ainda é rica em fibras e fonte de cálcio, ferro, fósforo e potássio.
Ingredientes
- 1 moranga de cerca de 1 kg cortada em gomos com casca
- suco de 1/2 limão
- 500 g de açúcar
- água para cozimento e para o caramelo
Modo de preparo
Cozinhe os gomos de moranga sem as sementes até ficarem macios. Retire-os da água e reserve. Faça um caramelo escuro com o açúcar, água suficiente para dissolvê-lo e o suco de limão. Derrame esse caramelo sobre a moranga.
*Receita originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha.
