Ingredientes
- 5 pintados médios
- 4 cebolas cortadas em rodelas
- 5 tomates sem casca cortados em rodelas
- 2 pimentões verdes cortados em rodelas
- 4 dentes de alho picados e esmagados
- 1 colher (sobremesa) de coentro em pó
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ copo de óleo
- 1 molho de salsa e cebolinha
- 3 folhas de louro
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do Pintado Ensopado
Tempere os pintados com sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela de ferro, distribua os ingredientes em camadas. Primeiro o peixe, depois a cebola junto com o alho picado, então o coentro, o louro, o pimentão e o tomate. Por cima, o tempero verde. Dissolva a massa de tomate em uma xícara com água e junte o suco de limão. Despeje sobre as camadas dos ingredientes. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio.
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*Receita originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha
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