Esta é uma das receitas mais tradicionais da culinária alemã: uma massa enrolada com maçãs, passas e perfumada com canela. O prato pode ser chamado de apfelstrudel, mas também é conhecido simplesmente como torta de maçã.
Ingredientes
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de açúcar
- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de nata
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- 4 maçãs
- 3 colheres de açúcar misturadas com
- 1 de canela
- 1/2 xícara de passas de uva
Modo de fazer de fazer Apfelstrudel
- Coloque a farinha de trigo em um recipiente grande. Acrescente o leite e o açúcar e misture bem.
- Abra os ovos, um de cada vez, e misture-os.
- Agregue o sal, a nata e o fermento, mexendo em seguida, até que a massa fique bem homogênea.
- Retire-a do recipiente e, com as mãos, sove-a bem, deixando descansar um pouco.
- Enquanto isso, descasque e corte em fatias finas as maçãs.
- Depois, abra a massa, procurando deixá-la com a forma de um retângulo. Na parte central, disponha as maçãs cortadas, o açúcar misturado com a canela e as passas
- Enrole a massa como um rocambole.
- Ajeite-a em uma forma untada e enfarinhada, pincele uma gema por toda a parte superior da massa e leve-a ao forno por 40 minutos.
- Nos primeiros 30 minutos, cubra a forma com papel-alumínio. Nos 10 minutos finais, retire o papel alumínio para dourar.
Receita publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’
