Olá, amantes da culinária! Hoje, vou mostrar para vocês sete receitas veganas que minha amiga querida me passou (beijos, Nanda!) Algumas delas eu já provei e aprovei e outras ainda quero provar!
Além de mais saudáveis, elas são deliciosas! Se eu não dissesse que são veganas, vocês nem iriam perceber. Então, ‘bora aprender:
Vamos começar com um Pão de Beijo! (Sim, eu disse beijo porque não tem queijo!)
Rendimento: 2 a 3 porções
INGREDIENTES
3 batatas cozidas200g de polvilho azedo100g de polvilho doce1/2 copo de óleo1/2 copo de água morna1 colher (chá) de sal
Opcional: temperos (pimenta, páprica, curry, cheiro verde, etc.) a gosto
grãos (chia, gergelim, linhaça, quinoa, semente de girassol/abóbora) a gosto
PREPARO
1. Amasse as batatas cozidas e misture o resto dos ingredientes até virar uma massa homogênea que pareça estar boa para modelar bolinhas (ou o que você quiser). A quantidade de polvilho, água e óleo pode variar dependendo da quantidade de água que tiver naturalmente na batata. 2. Após modeladas as bolinhas, asse em aprox. 180º até dourar.
Dica: dá pra fazer a mais e congelar; é um ótimo e prático lanche para se ter sempre no freezer, e comer de tardezinha com um chimarrão 😉
Gostaria de uma Torta de Bolacha?
INGREDIENTES1 barra de chocolate meio amargo ou amargo (que não contenha leite)1 lata ou caixinha de creme de leite de sojabolacha Maria sem leite (ex.: Germani)1 tigela com café pronto (solúvel ou passado)
Opcional: licor de cafégranulado sem leite para brigadeiro
PREPARO
1. Derreta o chocolate e misture com o creme de leite de soja até ficar um ganache. Se for utilizar o licor, colocar junto (não muito para não ficar aguado demais)2. Em um refratário, fazer a base com o ganache e colocar por cima uma camada de bolachas Maria molhadas no café. Coloque mais uma camada do ganache, depois mais uma com as bolachas. Vá fazendo isso até que o ganache termine.3. Se quiser, adicione o granulado por cima para finalizar; ele deixa a torta mais bonita e crocante.
Brownie é tudo de bom!
Rendimento: aprox. 8 pessoas
INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara de farinha1/2 colher (chá) de fermento químico3 colheres (sopa) de cacau em pó (ou alfarroba)1 xícara de açúcar demerara1 pitada de sal1 xícara de leite vegetal (soja, coco, etc.)5 colheres (sopa) de óleo1/2 colher (chá) de essência de baunilha150g de chocolate meio amargo derretido50g de chocolate amargo picado Opcional: castanhas, nozes, sementes, etc. picadas OBS.: faz toda a diferença!!
PREPARO
1. Forre uma forma com papel manteiga e azeite por baixo2. Pré-aqueça o forno a 210ºC3. Derreta o chocolate, reserve4. Em uma vasilha, coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o sal, e misture5. Adicione o leite vegetal, o óleo, a essência de baunilha, o chocolate derretido e misture6. Adicione o chocolate e as castanhas picadas e misture novamente.7. Adicione o fermento e misture devagar8. Coloque na forma e leve para assar por 35 min ou até espetar um palito e ele sair limpo9. Retire com cuidado da assadeira e espere esfriar por uns 10 min para cortar
Brigadeiro saudável? Pode mandar!
INGREDIENTES
1/2 xícara de leite de coco1/2 barra chocolate 70% cacau1 colher (sopa) de cacau em pó2 colheres (sopa) de biomassa2 colheres (sopa) de açúcar mascavo1 colher (sopa) de açúcar demeraraOpcional: gotas de chocolate amargo
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PREPARO
1. Bata tudo no liquidificador2. Leve a fogo baixo por 2 min
Dica: colocar gotas de chocolate amargo por cima
Pra quem curte arroz, que tal um Risoto de Grelhados?
INGREDIENTES
1 copo de arroz cozido1 copo de tomatinhosbrócolis cortados em raminhos1 copo de miniberinjelas cortadas ao meio1 copo de aipo cortado em cubos pequenos1 copo de champignons crus inteiros1 colher (chá) de alecrim seco1 colher (sobremesa) rasa de sal2 colheres (sopa) de shoyuóleo ou azeite de oliva a gosto
PREPARO
1. Misture, em um recipiente, o óleo ou azeite de oliva com o shoyu, o sal e o alecrim, e espalhe sobre os tomatinhos, as miniberinjelas, os raminhos de brócolis, o aipo em cubos e os champignons2. Leve os legumes para grelhar, virando-os de vez em quando até estarem dourados por inteiro.3. Esquente o arroz em uma panela de vapor até que esteja bem quente. 4. Misture, em uma panela grande, os grelhados com o arroz
Hambúrguer vegano? Sim!!!!
Rendimento: aprox. 8 hambúrgueres
INGREDIENTES
1 xícara de proteína texturizada de soja média1/2 xícara de aveia em flocos2 colheres (sopa) de shoyu1 colher (sopa) de azeite3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral3 colheres (sopa) de farinha de rosca2 colheres (sopa) de cheiro verde picado1/2 colher (sopa) de hortelã desidratada (ou natural)1/2 cebola ralada2 dentes de alho amassadossal e pimenta a gosto
PREPARO
1. Em uma vasilha hidrate a proteína de soja em duas xícaras de água, coloque o shoyu e deixe descansar por 15 minutos2. Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a aveia, 1/2 xícara de água e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos também3. Pique, rale e amasse os outros ingredientes4. Escorra a proteína de soja (e amasse para sair bem a água) e coloque na vasilha maior, misturando com a aveia. Faça o mesmo com o cheiro verde, a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture e tempere com sal e pimenta a gosto5. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrguer. Para evitar que despedacem enquanto fritam, deixe descansar por 20 minutos no freezer6. Frite-os em uma frigideira com teflon com um fio de óleo, ou asse em assadeira untada por 20 minutos, em fogo médio
OBS.: Você pode congelar as unidades para ter sempre em mãos, o que é muito prático para o dia a dia.
E por fim, mas não menos importante: Bolo de Banana!
Rendimento: aprox. 6 pessoas
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo branca1 xícara de farinha de trigo integral1 xícara de açúcar demerara1 colher (chá) de canela em pó1 pitada de sal1/2 xícara de óleo3/4 xícara de leite de soja1 xícara de banana nanica amassada (+/- 3 bananas)1 colher (sopa) de vinagre branco1 colher (sopa) de fermento químicoOpcional: pedaços de chocolate amargo
PREPARO
1. Unte uma assadeira com um fio de óleo e polvilhe farinha de rosca2. Pré-aqueça o forno a 210ºC3. Em uma vasilha, coloque as farinhas, o açúcar, a canela, o sal e misture4. Adicione o óleo, o leite de soja, a banana, o vinagre e misture até virar uma massa homogênea5. Adicione o fermento e misture novamente6. Coloque a mistura na assadeira e asse por cerca de 40min.
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Espero que vocês tenham gostado! Beijos da Lu!
