Os brasileiros tem o hábito de comer amendoim como acompanhamento enquanto bebem cerveja com amigos ou no pé de moleque. Conforme dados divulgados na revista Saúde, 75% dos brasileiros costumam comer essa leguminosa (sim, amendoim é parente do feijão e da soja). Mas uma pesquisa divulgada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab) desconhecem as propriedades nutricionais da semente e 12% acreditam que ela é constituída apenas de gordura e colesterol ruim.
Embora bastante calórico, o amendoim é um aliado da boa forma. Um dos seus principais predicados é promover a sensação de barriga cheia. Conforme explica a nutricionista Vanderlí Marchiori, ele precisa ser muito mastigado, o que vai promover a ativação do centro cerebral, responsável por controlar a saciedade. Sendo assim, a fome vai demorar mais para aparecer. Além disso, é fonte de fibras, que demoram mais tempo para ser digeridas, prolongando esse efeito.
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Além de ajudar na hora de emagrecer, o amendoim também é protetor do coração. Você deve estar se perguntando o porque desse benefício, mas isso ocorre porque a leguminosa tem nutrientes fundamentais para diminuit o colesterol LDL, a faceta ruim da molécula, e manter as artérias sempre saudáveis, afastando o risco de doenças cardiovasculares. é o caso dos fitoesteróis, substâncias que competem com o LDL na hora em que ele gruda em células específicas para ser assimilado.
Outro defensor encontrado aos montes no amendoim é o resveratrol, aquele corante natural que também dá pinta em uvas e cebolas roxas. Por ser um poderoso antioxidante, ele age impedindo que o colesterol LDL forma placas enrijecidas nas artérias, a gênese da aterosclerose, um entupimento generalizado que abre caminho para a ocorrência de infarto.
Amendoim também contém arginina, um aminoácido que, dentro do corpo, se transforma em óxido nítrico. Responsável por relaxar as artérias, o que fará com que o fluxo sanguíneo aumente e diminua a pressão arterial. E, como toda oleaginosa, o amendoim é fonte de ácidos graxos monoinsaturados, as gorduras do bem – incluindo o ômega-3. Ele fornece grandes quantidades de potássio, magnésio e vitamina E. Por falar nesses dois últimos nutrientes, trata-se de uma dupla essencial para deixar o cérebro funcionando nos trinques. Já o potássio é célebre por evitar cãibras e fortalecer os ossos. Tudo isso é, sem dúvida, um prato cheio para a sua saúd
O jeito certo de consumir
Apesar de tão nutritivo, nessa altura já está claro que não pode ser saboreado aos montes. Até porque algumas versões industrializadas, aquelas coloridas e com cascas bonitas, têm sódio a rodo. Essas pitadas a mais do ingrediente fazem o risco de doenças cardiovasculares, como a pressão alta, disparar. é importante também se atentar à quantidade. Para fugir das armadilhas, a nutricionista ensina uma dica: torrá-lo em casa. Se optar pelo industrializado, procure marcas com o selo da Fundação Pró- Amendoim, que fiscaliza todas as etapas de produção do tira-gosto, atestando sua boa procedência. é que a aflatoxina, uma substância maligna presente em um fungo, pode dar as caras se o amendoim teve problemas na armazenagem ou empacotamento. Com cuidado na hora da compra, é possível incluir essa delícia no cardápio numa boa.
