Existem algumas histórias a cerca de como o limão tornou-se conhecido na Europa.
Uma das versões fala que os muçulmanos, entre os séculos VII e IX, trouxeram esta fruta para cá. Outros historiadores relatam que os romanos já conheciam o limão e o mesmo já era usado como medicamento, antes mesmo de ser trazido pelos árabes. Há quem fale que o limão foi trazido para a Europa após as primeiras navegações dos romanos em direção às Indias Orientais.
Ao Brasil, chegou juntamente com seus primeiros colonizadores portugueses e espanhóis.
Enfim, este versátil e ‘marcante’ ingrediente continuou por anos e anos presente em receitas doces e salgadas. Hoje, trago uma receita que apresenta uma confecção simples combinada com um sabor delicado, porém marcante.
Mini tarte de limão
Ingredientes para massa:
200 g de farinha de trigo
60 g de açúcar de confeiteiro
70 g de manteiga amolecida
1 gema
1 ovo
Ingredientes para o recheio:
1 lata leite condensado
2 limões (suco)
200 g de mascarpone
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Ingredientes cobertura:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
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Raspas de um limão
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Em um recipiente, junte os ingredientes da massa e misture tudo muito bem até não colar mais às mãos.
Enrole em película plástica e leve ao frio por pelo menos 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 180° C.
Unte com manteiga pequenas formas de tarte.
Abra a massa até que a mesma atinja, aproximadamete, três mm de espessura.
Forre as formas e leve novamente ao frio por 15 minutos.
Faça pequenos furos na base das massas e leve ao forno por 20 minutos (lembre-se: este tempo pode variar segundo cada forno).
Em um recipiente, misture o leite condensado com o suco de um limão.
Disponha duas colheres de sopa em cada tarte de maneira que a preencha bem.
Leve ao forno novamente por oito minutos.
Em outro recipiente, misture o mascarpone com as quatro colheres de açúcar e o suco de limão.
Retire as tartes do forno e, após esfriarem completamente, disponha uma camada do preparado de mascarpone sobre o creme de limão.
Reserve.
Na batedeira, bata as claras com o açúcar e uma pitada de sal até chegar ao ponto de merengue.
Cubra cada mini tarte com uma boa quantidade de merengue e leve ao forno por cinco minutos (com o dourador do forno ligado).
Decore com raspas de limão.
