Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 4 dias – vamos aprender a fazer um Churrasco:
Ingredientes:
2 kg de costela bovina gorda
1 kg de picanha inteira ou em medalhões
1 maminha (chapéu de bispo)
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1/2 kg de sal grosso
Modo de preparo:
Polvilhe as carnes com salgrosso à vontade. Leve a assar sobre o braseiro (em churrasqueira ou brasiero improvisado). Começe com as carnes mais distantes do gofo e vá baixando aos poucos, até ficar no ponto de sua preferência, mal-passado, suculento ou bem-passado. Ao retirar do fogo, bata com uma faca de lado para retirar o excesso de sal. Os acompanhamentos mais comuns são farinha de mandioca, pão e salada de batata com maionese.
Rende: 6 porções Tempo: 1h30min* Carnes diferentes / tempos diferentes
> Essa receita elaborada pelo professor João Manoel M. da Silva foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
