Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 11 dias – vamos à receita de Cordeiro com Legumes:
Ingredientes:
1 kg de espinhaço de carneiro (carré)
2 cebolas grandes
4 tomates italianos
2 cenouras médias
2 batatas doces médias
2 espigas de milho
2 nabos brancos
250g de vagem
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500g de moranga
1 pimentão vermelho pequeno
pimenta calabresa granulada
alho
cheiro verde
sal
Modo de Preparo:
Corte a carne em pedaços não muito grandes. A cebola, o tomate e o pimentão, corte o menor possível. Em pedaços maiores, corte a cenoura, a batata doce, o nabo e a moranga. A vagem, em 3 pedaços e o milho em rodelas.Doure e amacie a carne, fritando em fogo baixo e pingando água. Quando estiver macia e na cor ideal, tempere com sal, alho e pimenta calabresa granulada a gosto. Se quiser, acrescente coentro. Refogue a cebola e o pimentão e adicione o tomate. Ao desmanchar, acrescente a moranga, a batata doce, a cenoura e os nabos. Quando começarem a amaciar, acrescente a vagem e o milho. Quando tudo estiver macio e o molho ficar consistente, acrescente cheiro verde bem picado.
Rende: 6 porções Tempo: 2h
> Essa receita elaborada por Vilson Fanck, foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
