Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 21 dias – vamos à receita de Costela Desossada Recheada (Enrolada):
Ingredientes:
7 kg de costela inteira desossada
1 pimentão cortado em tiras
2 cebolas cortadas em tiras
1 molho de tempero verde picado
6 dentes de alho picados
3 tomates sem pele picados
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300g de linguiça toscana sem pele
Sal
Modo de preparo:
Tempere a parte interna da costela com pasta de alho (depois de picar o alho, coloque sal e esmague aos poucos com a lateral da faca). Distribua o resto dos ingredientes, enrole a costela e amarre com barbante. Coloque-a numa assadeira untada, sobre uma ‘cama’ de batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas e 30 minutos. Após, retire o papel e asse por mais 45 minutos até dourar.
Dica: este prato de harmoniza muito bem com um vinho Cabernet Sauvignon.
Rende: 15 porções Tempo: 3h45min
> Essa receita elaborada por George E. Losekann Hasssan foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
