Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 16 dias – vamos à receita de Filé Mignon ao Molho Mostarda:
Ingredientes:
1 uma peça pequena de filé mignon1 pote de creme de leite fresco200g de champignonMostarda a gostoSal e pimenta a gosto¾ de cálice de conhaque ou vodkaAzeite de oliva
Notícias Relacionadas
Modo de preparo:
Limpe o filé tirando as nervuras e as gorduras, corte em medalhões de três dedos ou conforme sua preferência. Dê, com pequenos murros, um formato bonito. Acrescente sal e pimenta. Toste os filés em frigideira ou caçarola de ferro, deixando-o os mesmos em tom tostado, cuidando para que não fique por demais passsado. Flambe-os com a bebida de sua preferência e acrescente primeiro o creme de leite fresco. Mexa para que adquira o tom marrom. Vá finalizando colocando os champignons laminados. Por último a mostarda, sempre misturando tudo muito bem. Acerte o sal e o ponto da mostarda de sua preferência e estará finalizado. Sirva com as guarnições arroz e batata palha.
Rende: 4 porções Tempo: 60min
> Essa receita elaborada pelo Prof. João Manoel M. da Silva, foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
