Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 8 dias – vamos à receita de Joelho de Porco:
Ingredientes:
1 joelho de porco
1 colher de coral
1 colher de sálvia
2 dentes de alho
1/2 taça de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
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Ponha o joelho a mariar de um dia para o outro. Asse-o no forno, em uma forma untada com manteiga, envolvido por papel alunínio. Reserve a marinada para o toque final. Quando retirar o papel do joelho e finalizar o prato, acrescente a marinada, dando uma leve totada no assado.
*Dica: Para a decoração:
2 latas pequenas de chucrute
1 pedaço de bacon
1 cebola pequena
1/2 kg de batatas inglesas (que devem ser fervidas e descascadas separadamente)
Dessalgue o chucrute, colocando num escorredor e passando por água corrente. Frite o bacon e escorra a gordura. Refogue a cebola juntamente com o chucrute, monte seu prato com o joelho guarnecido de um lado pelas batatas e de outro pelo chucrute. Sobre as batatas pode-se colocar salsa e cebolinha verde para a decoração final.
Rende: 4 porções Tempo: 2horas
> Essa receita elaborada pelo professor João Manoel M. da Silva foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
