Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 24 dias – vamos à receita de Matambre Enrolado:
Ingredientes:
2 kg de matambre
3 litros de água
1 kg de tomate
1 kg de cebola
1 tablete de bacon fatiado
1 lata de milho
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1 pimentão
Tempero verde
Orégano
Sal
Modo de preparo:
Pique os temperos, a cebola, o tomate e o pimentão. Abra o matambre, coloque o sal, os temperos picados, o bacon, o milho, o tempero verde e o orégano. Enrole o matambre com um barbante e cozinhe por quatro horas. O restante do tempero que sobrar do recheio deve ser colocado junto à água do cozimento. Cozinhe até ficar corado e com um molho consistente. Pode-se colocar no forno depois de cortado em fatias.
Rende: 8 porções Tempo: 4h30min
> Essa receita de Liliana M. Holzschuh Braga foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
