Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 18 dias – vamos à receita de Paella Campeira:
Ingredientes:
500g carne de rês com osso
500g carne de porco sem osso
500g carne de ovelha
500g coxa e sobrecoxa de frango
500g coração de frango
500g lingüiça calabresa fina
5 cebolas grandes
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
200g de azeitonas picadas ou fatiadas
200g de cogumelos picados
1Kg de arroz parborizado
2 molhos de cheiro verde ou tempero verde
3 colheres de sopa de açafrão em pó
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em um disco ou panela de ferro, frite as carnes cortadas em cubos e temperadas com sal a gosto, alho e pimenta. Reserve em uma forma. Corte os pimentões e a cebola em pedaços médios e reserve. Num mesmo tipo de panela, refogue a cebola com azeite de oliva, junte todas as carnes e o arroz e misture bem. Coloque água e deixe ferver. Acrescente os pimentões, as azeitonas, os cogumelos, o açafrão e misture bem. Deixe cozinhar em fogo brando até o arroz estar no ponto. Coloque tempero verde e sirva com saladas diversas.
Rende: 15 porções Tempo: 2h30min
> Essa receita elaborada por Jader Luís Maria, foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
