Está agendado para ocorrer em Venâncio Aires (RS), de 5 a 8 e 11 a 15 de maio de 2016, a Festa Nacional do Chimarrão – Fenachim 30 anos. Com o slogan ‘A Festa com o Sabor do Rio Grande’, o evento promete, além de apresentar vários tipos de chimarrão, também oferecer gastronomia variada, com destaque para os pratos tipicamente gaúchos.
E para continuar a nossa contagem regressiva gastronômica para a festa – faltam 7 dias – vamos à receita de Pimentões à Farroupilha:
Ingredientes:
3 pimentões verdes3 pimentões vermelhos3 pimentões amarelos800 g de guisado500 g de charque picado3 cebolas médias bem picadas6 dentes de alho amassados e picados4 tomates médios sem pele e picados4 ovos ligeiramente batidos1 colher (sopa) de banha1 colher (sopa) de óleo1 colher (sopa) manjerona picada1 colher (sopa) tempero verde picadoSal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
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Deixe o charque de molho na véspera, trocando a água pelo menos 2 vezes. Ferva o charque por 20 minutos e escorra, Em uma panela ou frigideira espaçoesa, aqueça em fogomédio o óleo e a banha até derreter. Junte o chaque escorrido e deixe fritar. Quando começar a dourar, junte a cebola, frete ligeiramente e acrescente o alho. Mexa bem por 2 minutos, junte aos poucos o guisado e o tomate, mexendo bem, e deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo brando, por aproximadamente 30 minutos. Acerte o sal. Cinco minutos antes de ficar pronto, junte os temperos e os ovos, mexendo bem.
Com uma faca afiada, abra os pimentões ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes, mantendo o cabinho. Reserve uma metade de cada cor. Recheie os demais pimentões e arrume-os numa forma ligeiramente untada. Pique as metades dos pimentões, separando as cores, e espalhe por cima dos pimentões recheados nas cores correspondentes. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos (fogo médio). Sirva em seguida.
Rende: 15 porções Tempo: 45min
> Essa receita elaborada pelo professor Karol Bednarz foi publicada, originalmente, no Guia de Receitas da Folha do Mate.
