“Menina, não come este doce quente pois te dará dores de barriga” dizia minha mãe enquanto eu tentava inocentemente comer o bolo recém saído do forno. Nada importava naquele momento: nem o calor intenso da massa que queimava aqueles dedinhos gordos e gulosos, nem aquele clássico aviso maternal, nem o fato de comer às 10 horas da noite um bolo que seria servido ao café da manhã.
O prazer daquele momento era único: degustar disfarçada e vorazmente um pedaço daquele bolo fumegante que descansava sobre o prato de cristal e mal escondido por uma toalha de linho e crochê.
O tempo passou, mas continuo a adorar doces quentes. Se você é assim ansiosa(o) como eu, pode ter certeza, irás adorar esta receita! Bem, apesar de não haver mais aquela emoção em ‘surrupiar’ os bolos quentes e comê-los tão rápido quanto a minha voraz ansiedade permitisse, estes que lhes trago hoje matou a minha vontade e saudade desta época!
Tortinha de Doce de Abóbora com Laranja
Ingredientes par a massa:
200 g de farinha de trigo
60 g de açúcar de confeiteiro
70 g de manteiga amolecida
1 gema
1 ovo inteiro
Ingredientes para o creme de laranja:
250 ml de leite morno
1 colher de café de manteiga
2 gemas de ovos
20 g de amido de milho
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1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
100 ml de leite condensado
Raspas de uma laranja
Ingredientes para o doce de abóbora e laranja:
500 g de abóbora picada em cubos
1 xícara de água
Suco de 1 laranja
200 g de açúcar
1 pau de canela
Modo de preparo:
Em um recipiente, juntar os ingredientes da massa e misturar tudo muito bem até não colar mais às mãos. Enrolar em película plástica e levar à geladeira por pelo menos 30 minutos. Untar com manteiga pequenas formas de torta. Dividir a massa em dois pedaços iguais. Abrir a mesma até que atinja, aproximadamente, 3 mm de espessura. Forrar as formas e levar novamente à geladeira por 15 minutos. Reservar o outro pedaço de massa na geladeira.
Em um recipiente juntar a farinha e o amido de milho e reservar. Levar uma panela pequena ao fogo médio com o leite, o leite condensado, as gemas, a manteiga, as raspas de laranja e deixar que ferva por 2 a 3 minutos. Derramar este preparado sobre as farinhas mexendo sempre. Levar ao fogo por mais 1 ou 2 minutos, até que este creme engrosse. Deixar que esfrie.
Em outra panela juntar a abóbora, a água e o pau de canela. Deixar que ferva por 10 minutos. Adicionar a isto o açúcar e deixar ferver or mais 5 minutos. Adicionar o suco de laranja e retirar do fogo.
Pré aquecer o forno a 180 °C. Rechear as tortinhas com creme de laranja e com o doce de abóbora e levar novamente à geladeira. Estender o segundo pedaço de massa até uma espessura de aproximadamente 3 mm. Cortar círculos de massa que tenham um tamanho suficiente para cobrir as tortinhas. Não esqueça que após fechadas, é necessário fazer um pequeno orifício nestas ‘tampas’ de massa para que o vapor possa sair. Levar ao forno por 15 – 20 minutos (ou até estarem douradas).
Podes servi-las ainda mornas acompanhadas por uma bola de sorvete.
