Esta manhã, durante aquela habitual ida ao mercado para buscar ingredientes para o almoço, me deparei com uma prateleira repleta de lindos morangos e, melhor do que isso, estavam em promoção. Então, juntei à minha constante vontade de comer doces gulosos, um lindo, charmoso e ‘ocasionalmente barato’ ingrediente.
A partir daí, nasceu este delicioso bolo. Gosto de sobremesas equilibradas que nos fazem querer mais um pedacinho. Como todos já sabem, sou sim uma apaixonada pelo criativo e inesgotável mundo dos açúcares e farinhas.
Então por que não juntar um saboroso pão de ló com uma mousse de convenientes e deliciosos morangos? Vamos a isto:
Bolo Delícia de Morango
Ingredientes para o pão de ló:
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher de chá de suco de limão
Ingredientes para a calda:
300 ml de água
150 g de açúcar
1 casca de limão
Ingredientes para a mousse de morango:
100 g queijo cremoso
200 g creme de leite
150 g geleia de morangos
folhas de hortelã a gosto
4 folhas de gelatina incolor
Ingredientes para a geleia de morango:
400 g de morango
250 g de açúcar
1 pau de canela
Suco de ½ limão
50 ml de vinho do Porto (opcional)
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Modo de preparo:
Inicie pela confecção da geleia.
Em um recipiente, coloque os morangos cortados ao meio e o açúcar e deixe parar por 24 horas.
Coloque este preparado em uma panela juntamente com o pau de canela e leve ao fogo (médio) por aproximadamente 25 minutos.
Junte o suco de limão e deixe que ferva por mais 10 minutos.
Desligue o fogo e adicione o vinho (opcional).
Reserve.
Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma (usei uma forma de 20 cm de diâmetro).
Bata as claras na batedeira até que dupliquem de volume.
Junte o açúcar e o suco de limão e deixe bater até que apresente uma textura semelhante à merengue.
Adicione as gemas.
Desligue a batedeira e junte a manteiga derretida e a farinha delicadamente.
Verta o preparado na forma e leve ao forno por 35 minutos (pode haver variações neste tempo, dependerá de cada forno).
Caso seja necessário, regularize a superfície do pão de ló para deixá-lo plano, mas mantenha ele na forma utilizada.
Em uma penela, junte os ingredientes para a calda e deixe que ferva por 10 minutos.
Despeje esta sobre o pão de ló.
Reserve.
No liquidificador, coloque o queijo cremoso, o creme de leite, as folhas de hortelã, e 150 g de geleia de morango.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria e leve ao microondas para derreter.
Junte as folhas ao preparado anterior e bata bem.
Sobre o pão de ló, verta este mousse de morango e leve ao frio por pelo menos quatro horas.
Hidrate as folhas de gelatina para a camada de geleia.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque o restante da geleia preparada e adicione as folhas de gelatina.
Deixe esfriar e cubra a camada de mousse de morango com este preparado.
Leve novamente ao frio por pelo menos quatro horas.
Obs: para acompanhar, que tal um creme de leite levemente batido com açúcar de confeiteiro?
