Adotar uma alimentação saudável não significa abrir mão do sabor e das receitas que mais gosta. Pelo contrário, para comer bem é preciso readaptar a alimentação ou substituir determinadas substâncias que trazem a sensação de mal-estar ao organismo. É por isso que a maioria das pessoas vem adotando com mais frequência o consumo de produtos naturais, com o objetivo aliar a qualidade de vida ao prazer à mesa.
De acordo com a nutricionista e cozinheira da Organa, Patrícia Rieth, não há uma fórmula certa para manter uma alimentação saudável. “A alimentação é envolvida em rótulos e influenciada pela mídia e indústria farmacêutica, deixando as pessoas na dúvida, sem saber o que devem comer. Com isso, muitos investem em cápsulas concentradas, achando que é a solução, mas não é isso”, destaca.
Segundo ela, para viver bem, o mais indicado é “comer aquilo que te faz feliz”. Ao encontro disso, surgiu um movimento de trazer produtos voltados às restrições. Uma alternativa para amenizar o problema daquelas pessoas que sofriam por vontade de comer e não tinham acesso aos produtos específicos. Patrícia afirma que as principais alergias alimentares são a intolerância ao glúten e à lactose.
A nutricionista Tainara Neves complementa que a mudança de comportamento em consequência da rotina agitada também interferiu na alimentação das pessoas. “Com o dia a dia mais agitado, as pessoas não possuem tempo para fazer as escolhas certas. Isso pode causar, no futuro, riscos cardiovasculares, doenças celíacas e câncer”, exemplifica Tainara.
“O consumo frequente e precoce de produtos industrializados pode desencadear alergias ou intolerâncias alimentares no decorrer da vida.”
PATRÍCIA RIETH
Nutricionista
Atualmente, há uma gama de produtos no mercado para atender a demanda e as restrições e peculiaridades de cada um, que desejam adotar um novo estilo de vida. Alimentos veganos, sem glúten, sem lactose, sem açúcar, orgânicos e à base de trigo são algumas das opções disponíveis.
As nutricionistas Patrícia e Tainara explicam as características, benefícios e diferenças de cada um.
VEGANOS
Os produtos veganos não contêm ingredientes de origem animal. Mesmo assim, há inúmeras opções saborosas de receitas para atender aos adeptos a este estilo de vida. Segundo Tainara, os produtos veganos são 100% indicados para pessoas alérgicas. “Os produtos veganos não contêm lactose”, afirma.
SEM GLÚTEN
Os principais consumidores dos produtos sem glúten são os intolerantes. Contudo, Tainara destaca as pessoas celíacas – intolerantes ao glúten – devem ter um cuidado redobrado quando forem consumir estes alimentos, porque pode haver uma contaminação cruzada. “Os produtos para celíacos devem ser preparados com muito cuidado. Durante o preparo, é preciso utilizar um maquinário separado e os produtos também não devem ficar expostos junto dos demais, porque o glúten pode permanecer até 8 horas no ar”, explica.
Ela também destaca que, as pessoas que optarem pelos produtos sem glúten e que não possuem intolerância alimentar, com o passar do tempo, podem desenvolver intolerância ao próprio produto.
SEM LACTOSE
Estes produtos atendem ao público que possui intolerância à lactose. Contudo, algumas pessoas ainda confundem a intolerância à lactose com a alergia ao leite de vaca. Tainara explica que a intolerância é a diminuição das enzimas que digerem a lactose. Já a alergia ao leite da vaca é uma doença autoimune (quando o organismo agride a ele mesmo). A nutricionista observa que há vários níveis de intolerantes. Alguns não conseguem consumir nenhum produto à base de leite, já outros são intolerantes somente ao leite.
SEM AÇÚCAR
Segundo Patrícia, os produtos sem açúcar são uma opção com várias vantagens, inclusive para os diabéticos. “Os produtos trazem sensação de bem-estar e prazer. As pessoas que antes sofriam restrições agora não precisam abrir mão dos alimentos que mais gostam e podem consumi-lo sem medo ou culpa”, afirma Patrícia. O principal público que consome os produtos sem açúcar são os diabéticos e idosos.
