Na noite da quarta-feira, 5, ocorreu a apresentação e avaliação dos pratos do concurso culinário ‘Doce Venâncio’, atividade que integrou a programação dos 130 anos de Venâncio Aires. A vencedora da competição foi Niege Abigail Oliveira, 29 anos, com a receita nomeada como ‘Ilex Venancioairensis’, que consiste em um bolo de pinhão com brigadeiro de erva-mate.
Niege é dona de casa, já fez muitos cursos de confeitaria e tem como hobby a produção de doces para consumo da família. Ela explica que a intenção era fazer uma receita prática que todos pudessem fazer. “Foi uma receita pensada com amor. Trouxe o pinhão na receita para remeter ao aconchego do inverno, fora que o cheiro e o sabor dele são indescritíveis”, afirma. Niege conta que a receita foi elaborada por ela mesma e feita como teste para a família, que aprovou imediatamente. “Fiz a inscrição no domingo, último dia”, conta.
Surpresa
Niege comentou que não imaginava que a receita seria a campeã do concurso. “Na quarta à noite, quando fui anunciada como vencedora, eu não conseguia nem falar. É um sonho, não tem preço saber que a minha receita foi escolhida e agora faz parte da história de Venâncio Aires”, completa.
Premiações
Niege foi premiada com um cilindro elétrico. Em segundo lugar ficou a receita sorbe de abacate com praline de nozes, elaborada por Fernanda Beatriz Klock. Ele foi premiada com um micro-ondas. Em terceiro lugar ficou a receita torta de erva-mate, que premiou Ledi Maggioni com um forno elétrico. Os prêmios foram ofertados pela Afubra.
Conforme a Prefeitura de Venâncio Aires, a partir do dia 15 de maio, as onze receitas finalistas serão disponibilizadas em um e-book gratuito para a população, que poderá ser solicitado pelo WhatsApp (51) 99910-9500.
Inspiração
A dona da receita vencedora explica que o bolo ‘Ilex Venancioairensis’ tem esse nome – fazendo ligação com o nome científico da erva-mate – para homenagear um dos principais símbolos do município e também o povo venâncio-airense. O pinhão foi introduzido na receita por ser fruto da araucária – árvore típica do interior do município. “O brigadeiro com erva-mate realça o doce que queremos para a nossa vida”, comenta Niege.
Ilex Venancioairensis – Bolo de pinhão com cobertura de brigadeiro de erva-mate
- Ingredientes
3 claras
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 gemas
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de leite morno
1 xícara de pinhão triturado
2 colheres (sopa) fermento em pó - Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas com açúcar e a manteiga. Após acrescente o leite e pare de bater. Acrescente a farinha e mexa com uma colher ou fouet (batedor de claras) acrescente o fermento em pó e por último as claras batidas em neve.
Asse em forno preaquecido em 180 graus por 40 a 45 min.
Após o bolo pronto coloque a cobertura de brigadeiro de erva-mate e decore com os brigadeiros banhados no chocolate. - Cobertura de brigadeiro de erva mate
- Ingredientes
1 lata leite condensado.
1 colher (sopa) manteiga.
1 colher (sopa) de erva-mate peneiradas.
½ caixa de creme de leite
1 barra de chocolate - Preparo
Em uma panela leve os ingredientes e mexa sempre em fogo baixo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Depois de tirar o brigadeiro do fogo, acrescentar meia caixinha de creme de leite e mexer bem. O creme de leite dá cremosidade para a cobertura e quebra um pouco o doce do leite condensado. Para os brigadeiros que decoram o bolo, reserve em torno de 50g da mistura antes de acrescentar o creme de leite. Faça bolinhas de 18g e banhe no chocolate derretido.
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