Ingredientes do creme de queijo
- 30 g gorgonzola (em cubos)
- 50 g provolone (em cubos)
- 100 g parmesão ralado
- 2 colheres de requeijão
- 50 g mussarela (em cubos)
- 400 ml molho bèchamel
- sal e pimenta (a gosto)
- salsinha e cebolinha picada
Ingredientes para o molho bèchamel
- 2 xíc leite integral
- 1 talo salsão
- 1 folha alho poró
- 2 col. manteiga
- 2 col. farinha de trigo
- sal e pimenta (a gosto)
- noz moscada (a gosto)
Modo de preparo do molho bèchamel
Aqueça o leite com o salsão e o alho-poró em uma panela pequena. Quando começar a ferver desligue, coe e reserve.
Em uma panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Misture bem com uma colher de pau ou fouet.
Quando começar a borbulhar, retire a panela do fogo e vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. Volte a panela para o fogo e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Modo de preparo do molho de queijo
Acrescente ao bèchamel já pronto, o creme de leite fresco (ou requeijão) e os queijos, exceto a mussarela. Misture bem até derreter todo o queijo.
Ajuste o sal. Leve ao fogo baixo até que engrosse. Coloque metade da mussarela e misture para derreter.
Sirva com os pedaços da muçarela, parmesão ralado, salsinha e cebolinha
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