Ingredientes
- 150 g de bacon picado em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 1/2 talo de alho-poró picado
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 150 ml de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes caseiro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Frite o bacon na própria gordura em uma panela. Acrescente a cebola e refogue até dourar.
Inclua o alho-poró e refogue mais um pouco. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
Despeje o vinho e cozinhe até secar, mexendo sempre.
Adicione o caldo de legumes gradualmente, mexendo sempre enquanto cozinha.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe até chegar ao ponto desejado e coloque o parmesão ralado.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem.
Finalize com cebolinha. Agora é só servir.
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