Nessa época do ano, é comum o cheirinho de bolacha recém-saída do forno tornar-se o aroma principal da residência da família Fengler, em Linha Brasil. A época que antecede o Natal é o período em que dona Lony, 72 anos, intensifica a produção das tradicionais ‘bolachas de Natal’.
A receita dos doces ainda está escrita em um pequeno caderno de receitas em alemão herdado da mãe. Mesmo com o passar dos anos, Lony mostra, orgulhosa, a página onde ‘gravou’ com carinho as instruções que são passadas de geração para geração. Hoje, a filha Marisa Becker ajuda na produção e é responsável por dar o toque especial com o merengue, já os netos Milena e Bernardo são encarregados de colocar os granulados coloridos. “Eu já tentei fazer bolachas e merengue como a mãe, mas nunca fica igual”, comenta a filha.
Com uma expressão de felicidade, dona Lony revela que existem segredos que deixam as bolachas tão saborosas. A moradora de Linha Brasil não se rendeu aos eletrodomésticos e segue fazendo a mistura à mão. “Eu sei o ponto da massa fazendo à mão”, reforça. A única etapa em que utiliza a batedeira é da preparação do merengue. “Tento sempre fazer antes do meio-dia e deixar a massa descansando até depois do almoço”, conta. Além desse segredo, durante a entrevista, ela deixa ‘escapar’ truques que dão o gostinho de vovó nas bolachas. “Não podemos fazer bolachas em dias úmidos ou com chuva, porque o merengue não seca e elas não ficam tão boas”, recomenda.
As bolachinhas de Natal da vovó Lony são complemento especial para as comemorações que reúnem o marido, Aloisyus e os filhos Márcia, Marcos, Marli e Marisa e os netos Alexandre, Murilo, Milena e Bernando e os demais familiares em datas comemorativas.
Receita para 50 bolachas
3 ovosPara cada ovo três colheres de sopa de açúcar2 colheres de nata da colônia de preferência2 colheres rasas de banha1 colher de sal amoníaco (a indicação é para dissolvê-lo em leite em temperatura mais quente que morno)Farinha para dar ponto (não pode ficar uma massa muito dura, nem muito mole)Abrir com o rolo e não deixar a massa muito grossa
Merengue2 claras de ovo4 colheres de açúcar
