O empreendedor rural é aquele que tradicionalmente tinha de tudo na propriedade e, às vezes, concentrava a renda numa atividade. à medida que ele começa a planejar a sua propriedade e agrega outras atividades para gerar dividendos ou receita, ele passa a ser um empreendedor porque não fica mais somente dependendo de uma cultura, pois começa a ter transversatilidade entre um ou mais setores ou uma ou mais atividades, principalmente imaginando ter atividades de renda animal e vegetal. Também ele passa a investir nestas áreas para ter melhor produção. Diante deste investimento e melhor produção e tendo duas, três ou mais atividades com renda, ele passa a ter sustentabilidade na propriedade.
Entre estes empreendedores está a Família Gaertner, moradora de Linha Arroio Grande, formada pelo casal Vani e Teresia, e pelo filho Maicon Gaertner, e esposa Amanda Beatriz Serafini. A família sempre investiu no tabaco porque a cultura tem venda garantida e garante renda na mesma safra e para realizar investimentos na propriedade. Até o ano de 2001, a família investia também na produção de leite.
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Como o tabaco e a atividade leiteira exigem dedicação exclusiva, Gaertner decidiu parar com o leite. Porém, enxergou que na produção de grãos teria mais sucesso. “Hoje, o leite tem um preço bom, porém naquela época não tinha e a atividade se tornou inviável”, observa.Naquela época, a família produzia milho que era ensilado e usado no trato do plantel leiteiro e em 2001, resolveu investir forte na produção deste cereal e hoje, são plantados 40 sacos de sementes entre safra e safrinha e, nos últimos quatro anos, agregou valores com a produção de soja, também plantada na safra e safrinha, num total de 18 sacos de sementes. Na safra passada, colheu em média 160 sacos de milho por hectare entre safra e safrinha e o rendimento somente não foi melhor por causa do clima desfavorável. A soja rendeu 50 sacos por hectare na safra e 30 sacos na safrinha.
