Para Rodrigo Decker e Luís Kroth, amigos há 17 anos e empreendedores à frente da Golden Bauch, uma preferência pessoal por bebidas especiais acabou se revelando uma alternativa de negócio. Da primeira cerveja produzida na cozinha de casa, até uma cervejaria constituída, foram cerca de quatro anos de testes, e muita determinação em criar o melhor produto.
Tudo começou em 2012, quando a dupla, apreciadora de cervejas artesanais, se aventurou em uma primeira tentativa caseira. Já nessa experiência, feita no fogão da casa de Rodrigo com a utilização de uma espagueteira, perceberam o quanto a bebida podia ser saborosa. A produção caseira, no entanto, tinha um problema: levava cerca de 30 dias para ser finalizada, e mesmo com a utilização de uma panela de 20 litros, rendia poucas garrafas para serem divididas entre os amigos.
Foi então que Rodrigo e Luís partiram em busca de itens maiores para a produção, e receberam a sugestão de investir em um equipamento automatizado com capacidade de 250 litros. Foi nesse momento, que os empreendedores decidiram que o hobby de produzir cerveja poderia, sim, se transformar em negócio.
Com o objetivo em mente, fizeram um projeto e foram em busca de financiamento para a construção de um prédio, a compra de equipamentos, e toda a burocracia legal, que envolve não somente os trâmites para a abertura de uma empresa, mas também para a produção de bebidas, como a autorização do Ministério da Agricultura e a necessidade de um químico responsável.
Com todas as etapas vencidas, a Golden Bauch iniciou seus trabalhos no começo de 2016, em prédio próprio construído na localidade de Santa Emília, e maquinários com capacidade para a produção de 4,5 mil litros. Na empresa, Rodrigo e Luís são os responsáveis por todos os processos, tanto de gestão, quanto de desenvolvimento das bebidas.
Da moagem dos ingredientes à entrega”, reforçam.
Com outras ocupações – Rodrigo é funcionário público e Luís é administrador de outra empresa de sua família -, a dupla utiliza a parte da noite para a produção das bebidas. Em média, são necessárias 14 horas para que mil litros de cerveja estejam finalizados, sendo que todo o processo é artesanal (com adição de ingredientes de forma manual). Com o aumento da demanda, a contratação de um funcionário já está prevista para o mês de março.
PRODUçãOCom pouco mais de um ano de atuação, o trabalho da Golden Bauch se baseia nos pedidos feitos diretamente à empresa. O cliente solicita a quantidade de bebida desejada, e a entrega é realizada em barris a partir de cinco litros. Entre os tipos de cerveja já produzidos, estão a ‘lager’ (pilsen), carro-chefe do empreendimento; a ‘red ale’, cuja característica é a cor avermelhada devido ao uso de malte tostado; a ‘indian pale ale’, com seu amargor marcante; e a ‘stout’, com notas de café e cacau.
Rodrigo e Luís explicam que as cervejas são feitas com 100% de malte de cevada, nacionais (base) e belgas (especiais). Já o lúpulo é de origem alemã e tcheca.
E a água é de Santa Emília”, reforçam, referindo-se à qualidade da principal matéria-prima, encontrada na localidade, e que não necessita de correção.
Animados com a aceitação do produto junto aos consumidores, os empreendedores já vislumbram os próximos passos da Golden Bauch: a aquisição de maquinário para envase, além do lançamento de novos produtos.
Estamos criando uma cerveja especial à base de erva-mate, com processos diferentes para a produção, e matéria-prima vinda da região das Missões gaúcha. A sensação ao tomar a cerveja, é a mesma de estar tomando chimarrão”, entregam.
E a julgar pela animação dos sócios, ainda pode-se esperar muitas outras ações empreendedoras junto a empresa.
Nós não trabalhamos na cervejaria, nós nos divertimos. é terapêutico fazer cerveja”, comentam.
Para a dupla, só resta dizer: ‘um brinde ao negócio!’. E com sabor de Golden Bauch, é claro.
