Produtores de Cruzeiro ensinam aproveitamento integral do aipim
O aipim é um dos alimentos mais completos que existem e que pode ser aproveitado em sua totalidade, tanto para alimentação humana, quanto para animal. E é isto que um grupo de produtores do município de Cruzeiro do Sul está mostrando no Pavilhão Agropecuário da 12ª Fenachim.
O grupo está presente com pães, cucas, tapioca, roscas, broas de polvilho, todos à base de aipim. Além de comercializar os produtos, o grupo mostra a diversidade na utilização do aipim na alimentação humana. A participação na 12ª Festa Nacional do Chimarrão se dá pelo convite feito pela coordenadora de eventos da Secretaria Municipal de Agricultura (SMA), Carla Gollmann. Ela visitou a Festa do Aipim realizada entre os dias 11 e 15 de abril em Cruzeiro do Sul e viu que há uma lacuna no aproveitamento melhor do aipim em Venâncio Aires, haja vista o município ser um grande produtor. O objetivo de trazer o grupo é explorar melhor o uso do aipim e apresentar produtos novos e diferentes, como a tapioca, que vem sendo uma das vedetes da festa e que é preparada na hora por, Márcia Teresinha Teixeira da Silva, da Agroindústria Delícias de Aipim, de Cruzeiro do Sul. Tem um número muito maior de produtos de aipim que o grupo não pode trazer para a Fenachim, como suco, fritas, risoles, lasanha, brigadeiro, entre outros. “São inúmeros produtos que se pode obter do aipim”, comenta Márcia.
Querendo homenagear a festa, o grupo apresenta o biscoito e o alfajor de erva-mate. Para a fabricação, foi usado pó de erva-mate já industrializada. Conforme Márcia, são produtos que podem ser melhor explorados pelos produtores de Venâncio Aires, haja vista ser um grande produtor de erva-mate do Estado.
