Prato básico do molho que pode acompanhar a massa, o aipim e o arroz; uso da polpa no uso do preparo de lanches; torta salgada à base de pescado, que também serve muito bem para lanche; a sopa, o caldo de peixe, que é muito nutritiva. São as receitas ministradas durante a oficina de aproveitamento da polpa de peixe na merenda escolar, realizada na manhã desta sexta-feira, 19, na sede da Capesva, localizada no Parque Municipal do Chimarrão.A qualificação das merendeiras das escolas da rede municipal de ensino foi realizada num trabalho de parceria entre o escritório municipal da Emater/RS-Ascar, secretaria municipal de Educação e Associação dos Piscicultores de Venâncio Aires (Apiva) que forneceu a polpa de peixe.Josiane Pacheco, nutricionista da secretaria municipal de Educação salienta que a qualificação das merendeiras partiu de uma iniciativa da Emater/RS, pois desde o ano de 2010, a Administração Municipal adquire produtos da agricultura familiar do município, incluindo o pescado. A Emater/RS sugeriu que a secretaria reunisse as funcionárias que trabalham na preparação da alimentação nas escolas e fizesse uma formação, que foi realizada nesta sexta-feira, denominada de oficina de aproveitamento da polpa de peixe na merenda escolar.A oficina consistiu em parte teórica e prática e foi ministrada pelo extensionista rural da Emater/RS João Sampaio, e as merendeiras preparam alguns pratos com o uso da polpa do peixe. Sampaiotrabalhou a percepção de utilização da polpa de pescado, pois ele tem uma característica nutricional excelente para alimentação, porém, principalmente, com receitas que tragam facilidade para o preparo e segurança no consumo, evitando totalmente a possibilidade de uma acidente causado pelas espinhas de peixe presentes. Sampaio elogiou a iniciativa das entidades em aproveitar o pescado na merenda escolar, pois é uma maneira de incentivar e incrementar o consumo de peixe.
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