Visando reduzir o comércio clandestino de produtos de origem animal, fiscalizar as práticas de fabricação e manuseios dos alimentos e evitar a disseminação de doenças como brucelose, tuberculose, salmonelas e enterites, o Serviço de Inspeção Municipal (SIM), ligado a Secretaria de Agricultura, amplia sua atuação em Venâncio Aires. Com 23 agroindústrias de origem animal em atuação no município, o desafio do grupo é garantir alimentos de qualidade à população e o desenvolvimento sanitário dessas empresas, permitindo assim a ampliação de mercados.
A contratação de profissionais técnicos, aquisição de veículos e estruturação do SIM é uma aposta da Administração Municipal em busca da adesão ao Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar (SUSAF), que permitiria às agroindústrias locais venderem seus produtos além das fronteiras de Venâncio Aires. “Esse é um sonho que buscamos há pelo menos dois anos, mas que passa necessariamente pela estruturação do SIM e a adequação dos nossos produtores, que precisam entender e respeitar as exigências sanitárias para oferecer um produto de qualidade nesse mercado tão competitivo”, destaca o prefeito Airton Artus.
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Com três profissionais veterinários atuando diretamente na fiscalização, semanalmente as agroindústrias de origem animal de Venâncio Aires são visitadas (5 frigoríficos, 7 embutidos, 1 entreposto de pescado, 2 laticínios, 5 mel e 3 ovos). A meta mais importante deste serviço é garantir a higiene dos locais e a adoção de boas práticas na fabricação e manuseio. “São pequenos detalhes que podem fazer grande diferença na hora da contaminação de um alimento; como o uso de botas, tocas e uniforme adequado, a higienização das mãos e um ambiente adequado”, explica o veterinário Daniel Terra Leite.
Os profissionais do SIM, no entanto, esbarram na cultura do improviso e algumas práticas antigas de fabricação artesanal. “Nossa dificuldade, muitas vezes, é fazer o produtor entender que a adoção dessas normas de qualidade é irreversível. Não adianta apenas o nosso serviço de inspeção, as agroindústrias precisam avançar junto, assim como os órgãos de apoio aos produtores. Precisamos trabalhar unidos, falar a mesma linguagem para avançar”, completa o veterinário Alexandre Costa Dotto. O grupo destaca que a adesão ao SUSAF só será possível a partir de um processo de qualidade implantado e assimilado por todos os entes envolvidos.
Fiscalizar, verificar o cumprimento da legislação e aprovar as práticas adotadas junto aos estabelecimentos são atribuições do SIM, porém a responsabilidade em produzir e manipular adequadamente os alimentos são dos proprietários de cada estabelecimento, que podem ser autuados e até sofrerem penalizações criminais. Novo secretário de Agricultura, Hélio Lawall destaca que a Administração Municipal trabalhará na ampliação da fiscalização, já que o serviço protege toda a população consumidora e os próprios empreendimentos que já se adequaram às normas e hoje produzem com qualidade.
O grupo faz um apelo aos consumidores de Venâncio Aires para que exijam o selo de inspeção dos órgãos competentes (SIF, CISPOA ou SIM) nos produtos de origem animal, fiscalizem as condições de higiene do local e busquem conhecer onde é produzido o alimento. Nos próximos dias, uma campanha para a exigência de qualidade no alimento consumido ganhará as ruas e os estabelecimentos da cidade visando à conscientização da população. Denúncias de irregularidades ou falta de higiene nos locais de produção e comércio de alimentos podem ser feitas ao SIM pelo telefone 3983-1031 ou à Vigilância Sanitária, pelo telefone 3983-1054.
