Gastronomia
Como preparar contrafilé
O contrafilé é o corte mais longo da carne bovina e está localizado na parte traseira do animal, podendo pesar até 8 quilos. Este corte é separado do filé mignon somente pelas vértebras lombares. O contrafilé possui uma camada de gordura lateral. Esta gordura é que acentua o sabor do corte e deixa a carne […]