O pós-festas de fim de ano somado com o clima quente de janeiro combinam com uma alimentação não só equilibrada, mas, também, refrescante.
Para lidar com os dias de calor, a dica é incluir, nas receitas, frutas e legumes que ajudam a dar saciedade, mas não tornam as refeições pesadas.
Por isso, confira quatro receitas práticas para começar 2017 com tudo:
Sanduíche com cenoura e queijo minas
Rendimento: 3 porções.
INGREDIENTES:
6 colheres (sopa) de maionese comprada6 fatias pão de fôrma integral1 colher (sopa) de pimentão verde picado1 cenoura pequena ralada no ralo grosso3 fatias de queijo minas fresco3 folhas de alface roxa
MODO DE PREPARO:
Passe a maionese em todas as fatias de pão. Distribua o pimentão e a cenoura sobre metade das fatias dos pães. Cubra com o queijo, disponha as folhas de alface roxa, feche com as outras fatias de pão reservadas e sirva em seguida.
Dica: para deixar o seu lanche mais crocante, doure as fatias de pão na torradeira ou frigideira antes de montar o sanduíche.
Omelete simples com ervas
Rendimento: 2 porções.INGREDIENTES:
1 ovo inteiro3 claras de ovo3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1 colheres (chá) de sal3 colheres (sopa) de manteiga1 maço de espinafre cozido e picado200g de queijo branco ralado grosso8 tomates-cereja cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela média, coloque as claras e o ovo. Bata, com o auxílio de um batedor de arame, até a mistura formar picos leves. Acrescente uma colher (chá) de cheiro-verde e meia colher (chá) de sal, envolvendo delicadamente no preparado. Reserve. Em uma frigideira grande, derreta, em fogo médio, uma colher (sopa) de manteiga. Acrescente a mistura de ovos batidos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até que os ovos estejam cozidos. Em uma panela média, aqueça, em fogo médio, o restante da manteiga, acrescente o espinafre já cozido, o queijo branco e os tomates-cereja. Refogue até o queijo derreter. Junte o restante do cheiro-verde e meia colher de sal. Envolva bem e tire do fogo. Enquanto isso, na frigideira, os seus ovos já estão prontos. Espalhe o recheio sobre metade da omelete e, com a ajuda de uma espátula, dobre a outra metade sobre o recheio, formando uma meia lua. Com o auxílio da espátula, transfira a omelete da frigideira para um prato. Sirva em seguida.
Dica: o segredo de como fazer uma omelete perfeitinha é espalhar a manteiga sobre toda a superfície da frigideira, para evitar que ela grude.
Salada de frango com quinoa
Rendimento: 6 porções.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de quinoa em grãosMeio quilo de peito de frango cortado em cubos pequenos1 cubo de caldo de galinha 2 xícaras (chá) de água fervente2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos150g de queijo branco cortado em cubos pequenos6 damascos secos cortados em cubos pequenos
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MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a quinoa e o cubo de caldo de galinha e cubra com a água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até secar o líquido. Retire do fogo, misture com um garfo, tampe a panela e deixe esfriar. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e doure o frango. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante em fogo médio e refogue a abobrinha. Em uma tigela, junte a quinoa fria, o frango, a abobrinha, o pimentão, o queijo e os damascos. Disponha em uma travessa e sirva em seguida.
Dica: se desejar, leve à geladeira até a hora de servir.
Torta de manga com granola
Rendimento: 12 porções.
INGREDIENTES:
Recheio:
2 mangas médias maduras cortadas em cubos pequenos (350g)3 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de leite desnatado
Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo8 colheres (sopa) de margarina sem sal3 colheres (sopa) de adoçante culinário3 colheres (sopa) de granola sem açúcar
Cobertura:
Meia xícara (chá) de leite desnatado1 colher (sopa) de amido de milho4 colheres (sopa) de granola sem açúcar
MODO DE PREPARO:
Recheio:
Em uma panela, junte a manga e o adoçante e leve ao fogo médio, mexendo sempre até a manga ficar macia e começar a obter uma mistura cremosa. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao doce, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Massa:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina e o adoçante. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até ficar homogêneo. Junte a granola e misture até obter uma massa úmida que solte das mãos. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico. Coloque a massa em uma fôrma desmontável pequena (20cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o creme (recheio) na massa fria e leve à geladeira por 20 minutos.
Cobertura:
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Espalhe a mistura sobre a superfície da torta e volte à geladeira por mais 10 minutos, ou até a hora de servir. Polvilhe a granola e sirva em seguida.
Dica: se desejar, substitua a manga pela mesma quantidade em gramas de morango.
