Todo mundo sabe que a Páscoa é aquele momento para parar, descansar, refletir sobre a vida e passar um tempo com a família. Além disso, também é aquele momento para reunir pessoas queridas em uma refeição completa e cheia de união, celebrando o espírito pascoal e apreciando de delícias gastronômicas.
Para completar esse belo momento, que tal preparar um ovo de Páscoa pra lá de saboroso? Essa delícia, que faz a festa da criançada, pode ~e deve!~ fazer parte do seu cardápio de Páscoa! Aliás, há algumas opções super fáceis de fazer em casa mesmo!
Confira 7 receitinhas de ovos de Páscoa deliciosos e aproveite o feriado especial:
INGREDIENTES:
1kg de chocolate ao leite em pedaços 1 xícara (chá) de doce de coco
MODO DE PREPARO:
Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas. Reserve separadamente o doce e a calda. Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve. Verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda. Espalhe o chocolate derretido em uma forma própria para ovos de Páscoa e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme.
Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo. Deixe aproximadamente 1cm da borda. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a forma à geladeira. Deixe secar até a forma ficar opaca. Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora. Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.
2. Ovo Marshmallow de Maracujá
INGREDIENTES:
1/4 xícara (chá) de suco de maracujá 1/4 xícara (chá) de água 1/2 pacote de gelatina de maracujá 1 xícara (chá) de açúcar 1 unidade de clara de ovo batida em neve 1kg de chocolate ao leite picado
MODO DE PREPARO:
Para o marshmallow, em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina. Acrescente o açúcar e misture bem. Leve ao fogo, deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda. Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio. Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow. Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas por 3 minutos na potência média.
Retire do forno e mexa até acabar de derreter. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve. Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500g. Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar. Repita esse procedimento mais 2 vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio. Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes.
Deixe 1cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Volte à geladeira até o recheio firmar. Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente. Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate. Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo. Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.
INGREDIENTES:
Recheio:
1 xícara e meia (chá) de leite condensado4 colheres (sopa) de bebida láctea em pó sabor morango ou Nesquik1 colher (sopa) de manteiga
Casca:
300g de chocolate meio amargo picado1 xícara (chá) de chocolate granulado colorido
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, despeje o leite condensado, a bebida láctea em pó, a manteiga e, sem parar de mexer, deixe apurar por 20 minutos no fogo médio ou até que comece a aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar até que fique na temperatura ambiente. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e faça a temperagem. Reserve um quarto de xícara (chá) para decorar. Despeje uma pequena porção do chocolate temperado no molde, o suficiente para fazer a primeira camada.
Gire a forma, fazendo movimentos circulares, ou espalhe com um pincel culinário para que fique uniforme. Deixe no refrigerador com a cavidade virada para cima por 3 minutos. Repita o processo. Em seguida, sobre a casca bem seca, espalhe o recheio, deixando 1cm das bordas sem recheio. Deixe no refrigerador por 5 minutos. Faça a terceira camada de chocolate, lembrando-se que, nesta última, é importante raspar as beiradas do molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e deixando a borda mais grossa.
Leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos ou até que esteja opaco. Desenforme-o. Pincele o chocolate reservado pela casca do ovo e cubra com o chocolate granulado. Deixe secar.
INGREDIENTES:
500g de chocolate ao leite 1 1/2 lata de creme de leite 450g de chocolate branco derretido picado 1 colher (sobremesa) de glucose 12g de gelatina de morango água fervente
MODO DE PREPARO:
Para a musse de morango, em uma panela, coloque 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150g de chocolate branco e mexa bem até derreter. Junte 1 colher da glucose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Para a musse branca, em uma panela, coloque 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300g de chocolate branco, a outra colher da glucose e mexa até misturar bem os ingredientes. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Para montar, derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem. Com uma colher, espalhe uma camada na forma, leve à geladeira para secar por 2 minutos. Repita o procedimento para a segunda camada. Espalhe o recheio de musse de morango e coloque uma camada de chocolate. Leve à geladeira para secar por 2 minutos.
Por cima, espalhe o recheio de musse branca. Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos. Desenforme e embrulhe em papel chumbo.
5. Ovo de Chocolate Branco Crocante
INGREDIENTES:
75g de açúcar1 colher (chá) de margarina50g de amendoim sem pele ou castanha de caju500g de chocolate branco
MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada. Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem. Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina. Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando, para isso, um martelinho de cozinha. Reserve.
Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem. Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500g. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos. Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada. Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos. Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.
INGREDIENTES:
2kg de chocolate fracionado2 moldes de 1kg cada
Recheio:
2 latas de leite condensado5 ovos (claras e gemas separadas)10 colheres (sopa) de farinha de trigo10 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Recheio:
Na panela de pressão, coloque as duas latas de leite condensado e cubra com água. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 40 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e, com muito cuidado, retire as latas. Deixe esfriar totalmente antes de abri-las. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, e, sem parar de bater, acrescente uma a uma as gemas, a farinha de trigo e o açúcar.
Misture o fermento e coloque em uma assadeira média, levemente untada com margarina e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Esfarele bem o bolo e misture o doce de leite. Reserve.
Ovo:
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Com um pincel, faça uma camada de chocolate nos moldes, coloque-os de cabeça para baixo sobre uma assadeira e leve à geladeira por alguns segundos, até secar. Repita o procedimento até o ovo ficar com a espessura ideal para rechear, aproximadamente 4 camadas. Com as costas de uma colher, recheie o ovo, deixando 1cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por 5 minutos.
Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente. Leve para gelar até que o chocolate fique firme e a forma, opaca. Desenforme. Envolva cada metade do ovo com papel chumbo, junte-as e embale.
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de creme de leite 500g de cobertura de chocolate ao leite 50g de chocolate meio amargo 200g de granulado de chocolate
MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até adquirir consistência de brigadeiro mole. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Coloque em um refratário e deixe esfriar completamente. Derreta a cobertura de chocolate ao leite em banho-maria. Coloque em um refratário seco e limpo, e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.
Depois, pincele 2 moldes para ovo de 500g e leve à geladeira por uns segundos até secar. Repita mais uma vez para que o ovo fique com a espessura ideal para rechear. Recheie e aplique a outra camada de chocolate. Raspe o molde com uma espátula formando uma borda mais grossa e devolva à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire o molde e deixe-o sobre a grade da geladeira até ficar opaco. Desenforme. Pique e derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Com um pincel, espalhe uma fina camada do chocolate meio amargo em cada metade de ovo e passe no granulado. Deixe secar e junte as metades. Fixe o ovo sobre um suporte específico com um pouco do chocolate ao leite derretido e deixe secar.
