1. Salada verão
A Salada verão tem sabores doces e salgados, além de ser muito saudável
Ingredientes
1 pacote de macarrão parafuso ;
200 gramas de presunto picado em cubinhos;
200 gramas de queijo mussarela picada em cubinhos;
1 lata de milho verde escorrido;
1 lata de ervilha escorrida;
1/2 limão;
4 colheres (sopa) de maionese light;
1 maço de rúcula picada;
• sal a gosto • batata palha para decorar • azeite de oliva a gosto • uva-passa a gosto;
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, ou seja, macio, porém firme.
Escorra e coloque em uma tigela.
Deixe esfriar e junte o presunto, a mussarela, o milho verde e a ervilha.
Tempere com o sal, o suco de limão e o azeite.
Junte as passas e acrescente a maionese.
Misture devagar e leve à geladeira por uma hora.
Na hora de servir, acrescente a rúcula e a batata palha.
2. Salada Caesar
Aprenda a fazer a deliciosa salada caesar em casa. Prepare o molho, separe os croûtons e sirva na refeição
Ingredientes
2 filés de anchova;
1 dente de alho;
1/2 colher (chá) de mostarda;
1 colher (chá) de molho inglês ;
1 colher (sopa) de suco de limão;
3 colheres (sopa) de vinagre;
4 colheres (sopa) de maionese;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
7 colheres (sopa) de óleo de milho;
3 filés de frango grelhados;
2 pacotes de alface americana lavados;
1 pacote de crouton 60 gramas de queijo parmesão ralado;
• pimenta-do-reino a gosto • sal a gosto;
Modo de preparo
No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre.
Bata por 1 minuto e acrescente a maionese.
Bata por mais 1 minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo de milho.
O molho deve adquirir a consistência de uma maionese fina.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Grelhe e doure os filés de frango, cortando-os em tiras e, depois, em iscas.
Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente 6 colheres (sopa) do molho.
Misture bem e salpique os croûtons.
Polvilhe o queijo parmesão por cima e espalheos pedaços de frango.
3. Salada de abobrinha e tomate-cereja
A Salada de abobrinha e tomate-cereja é levíssima e tem a cara do verão. Veja como é fácil prepará-la!
Ingredientes
2 xícaras (chá) de tomate cereja cortado ao meio;
1 xícara (chá) de milho verde em conserva;
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;
1/4 xícara (chá) de manjericão fresco;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
2 colheres (sopa) de mostarda;
3 abobrinha médias;
• sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira.
Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos.
Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.
Em uma saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho.
Misture bem, polvilhe o manjericão e sirva.
4. Salada de berinjela
Ingredientes
3 berinjelas;
1 cebola grande;
1 pimentão amarelo;
1 pimentão verde;
1 pimentão vermelho;
1 dente de alho picado ;
1 folha de louro;
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada;
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico;
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva;
• orégano a gosto • sal a gosto
Modo de preparo
Corte em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as berinjelas cortadas devem ficar meia hora de molho em água e sal e, depois, serem espremidas).
Coloque em uma assadeira a berinjela, a cebola, os pimentões, o alho, a folha de louro, a salsa, a azeitona e orégano.
Tempere com metade do vinagre e o sal.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire do forno, regue com o azeite.
Deixe esfriar e sirva.
