Às vezes surge aquela vontade de degustar bons pratos, mas falta uma dose de criatividade para colocar em prática uma receita de dar água na boca. Para quem adora fazer pratos à base de batata vai aprovar esta ideia, já que este carboidrato geralmente está inserido na alimentação.
Para auxiliá-lo nesta escolha, selecionamos 5 receitas práticas e saborosas que vão trazer mais sabor ao seu almoço ou jantar. Prepare o avental e mãos à obra!
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Ingredientes
100g de queijo gorgonzola picado
100g de queijo muçarela ralado
300g de requeijão
5 batatas médias pré cozidas
Sal
Pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
Em um recipiente, misturar o queijo gorgonzola, o queijo muçarela e o requeijão. Reservar.Cortar as pontinhas batatas e então cortar na metade, cortar o miolo e retirar com auxílio de uma colher formando copinhos de batata. Repetir o processo com mais duas batatas.Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 20 graus por aproximadamente, 30 minutos ou até o queijo derreter.Cortar as outras duas batatas em palitos e dispor em uma assadeira. Regar as batatas com azeite, temperar com sal e pimenta e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
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Batatas assadas com alho, ervas e parmesão
Ingredientes
4 batatas fatiadas em 4 no comprimento (com casca)
Azeite de oliva
3 dentes de alho picadinho
Temperos e sabores à vontade
1/2 xícara de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora – é muito mais gostoso!)
Sal a gosto
Salsinha, cebolinha e verdinhos à la vontè
Instruções
Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma forma retangular com um pouquinho de azeite;Em uma tigela grande, coloque as batatas, regue com azeite e misture. Reserve;Em uma frigideira, frite o alho picadinho até quase ficarem amarelinhos (2 pontos abaixo de dourar, porque ainda vai ao forno). Reserve;Em uma tigela menor, misture os temperos (ervas, pimentas…) e o sal;Com as batatas dispostas na forma com a casca para baixo, polvilhe o parmesão ralado na hora, o alho e, em seguida, polvilhe a mistura de ervas e temperos;Asse até ficarem douradas – de 25 a 30 minutos, depende do forno, retire do forno, salpique a salsinha, cebolinha e outros verdinhos que você adora e pronto!
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Bolinho de batata doce e frango
Ingredientes
700 g de batata-doce
700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
1/2 cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
Salsinha picada
Sal e pimenta
Para empanar:
1 ovo
Um pouco de leite
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…
Instruções
Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar, eu optei por fazer o cozimento no vapor, mas se preferir você prepará-las na água ou no forno cobertas por papel alumínio. Assim que as batatas estiverem bem macias amasse bem até obter um purê.
Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.
Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou preparar na air fryer e se preferir pode fritar, mas não aconselho. Preparei os meus na fritadeira sem óleo e ficaram perfeitos.
Eles podem ficar congelados por até três meses.
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Batata Rostie recheada de bacon, queijo e vegetais
Ingredientes
800g de batatas asterix,
sal e pimenta do reino á gosto,
óleo para fritar.
Para o recheio
3 talos de alho poró cortado em rodelas fininhas,
1 cenoura média ralada,
1 cebola grande cortada em cubinhos,
1 fio de azeite
200 grs de bacon em cubinhos,
200 grs de queijo minas ralado,
Instruções
Coloque as batatas com casca em uma panela com água e leve ao fogo,Depois que ferver, cozinhe por mais 5 minutos,Escorra as batatas espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas,Enquanto isso faça o recheio, leve uma panela ao fogo e assim que estiver quente coloque os cubinhos de bacon e o azeite, frite para deixa-los douradinhos, acrescente a cebola e refogue até que ela fique transparente, acrescente a cenoura, o alho poró e o alho e refogue até murchar a cenoura, retire do fogo e deixe esfriar,Passado o tempo da batata na geladeira, reitre, descasque e rale no ralo grosso, tempere a batata com sal e pimenta do reino a gosto,Besunte com um pouquinho de óleo o fundo de uma frigideira, adicione uma boa quantidade da batata de modo que cubra todo o fundo da frigideira, de uma leve apertadinha para que ela na hora de virar não se quebre toda, faça uma camada de queijo e recheio e cubra com mais uma camada de batata, apertando com uma colher principalmente nas laterais para o unidos venceremos funcionar bem,Leve a frigideira ao fogo em temperatura média, acrescente em toda a lateral da batata um fio de óleo, frite por aproximadamente 8 minutos, dai chegou a hora da emoção, virar a batata.Deslize com a ajuda de uma espátula a batata para um prato, depois vire o prato na frigideira de forma que o lado que ainda está cru fique na parte de baixo, é emocionante mas dá certo! Agora repita o processo de colocar um fio de óleo por toda a lateral da batata, volte ao fogo médio e espere o outro lado dourar por aproximadamente 6 minutos.Da mesma forma cuidadosamente transfira a batata para um prato com o auxilio de uma espátula, escorregando a batata da frigideira,ai é a parte facil, delicie-se! É bem gostoso e da um orgulho danado ver ela toda bonitinha!
Bolinhos de batata recheados com carne moída
Ingredientes
Massa
3 a 4 Batatas Grandes
3 Colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina
100ml de Leite
2 Colheres (sopa) de Orégano
2 Colheres (sopa) de Manjericão
Sal a gosto
Recheio
400g de Carne Moída
1 Colher (sopa) de Óleo
1/2 Cebola picada
2 Colheres (sopa) de Alho moído
Salsa e Coentro a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Milanesa
3 Ovos
1 Xícara (chá) de Farinha de Rosca
Instruções
Massa
Descasque, corte em cubos (para cozinhar mais rápido) e cozinhe as batatas em fogo alto até que elas fiquem prontas para ser amassadas. Não deixe cozinhar demais de forma que fiquem muito moles.Após amassar as batatas, adicione o leite, a manteiga, o orégano, o manjericão e o sal e misture vigorosamente com uma colher. Reserve até esfriar.
Recheio
Misture com as mãos a carne, o alho, a salsa, o coentro o sal e a pimenta do reino. Reserve.Numa panela doure a cebola no óleo e em seguida adicione a cerne moída já misturada com os outros ingredientes.Vá mexendo até que a carne esteja cozida, sem líquidos e levemente dourada. Desligue o fogo e reserve.
Montagem e Milanesa
Prepare um prato com os 3 ovos batidos com um garfoPrepare outro prato com a farinha de roscaPegue um punhado (que caiba na palma da mão) da massa de batatas, faça uma bolinha com as mãos, abra ao meio e vá recheando com a carne moída. Após rechear, feche, com as mãos, o bolinho. Passe o bolinho nos ovos batidos e na farinha de rosca e leve-os para fritar em uma frigideira com pelo menos dois dedos de óleo bem quente. Vá virando os bolinhos até que fiquem dourados por igual.Retire os bolinhos da frigideira deixando escorrer o óleo em toalha de papel absorvente e sirva-os bem sequinhos!
Bom apetite!
