O espírito esportivo motivou os participantes do MasterChef Brasil nesta última terça-feira. Os cozinheiros amadores tiveram que apresentar uma lasanha como prato principal, acompanhada de uma sobremesa, aos 200 convidados e atletas que preencheram as arquibancadas do ginásio Ibirapuera.
A aposta do time vencedor, liderado pelo capitão Abel, foi uma lasanha de carne com cogumelos, bechamel e molho de tomate. O prato principal, conquistou o paladar dos atletas do vôlei e demais degustadores e garantiu a permanência do time vermelho no talent show gastronômico.
Não foi uma tarefa fácil, já que o prato teve que ser apresentado no padrão da cozinha mais famosa do Brasil.
A TL toda + a torcida do Flamengo, né? #MasterChefBR pic.twitter.com/bIPCqhNmSW
— MasterChef Brasil (@masterchefbr) 19 de abril de 2017
Aprenda a fazer este cardápio, e cozinhe à altura de um MasterChef Brasil.
Lasanha de carne com cogumelos, bechamel e molho de tomate
Massa de lasanha
200 g de farinha
2 gemas
1 ovo
Modo de preparo
Em um bowl, misture a farinha, um ovo e duas gemas. Faça uma bolinha com a massa e coloque para descansar por 15 minutos. Abra a massa bem fina no rolo.
Recheio da lasanha
200 g de carne moída
½ bandeja de cogumelos
Bouquet-garni
Manteiga
Cenoura
Cebola
Alho
Modo de preparo
Faça um caldo com cebola, cenoura, bastante alho e bouquet-garnit. Refogue a carne moída com bastante cebola e alho. Pique os cogumelos variados – pode ser champingon-Paris e shimeji – e salteie na manteiga. Deixe-os perderem bastante água e dar uma reduzida, para concentrar o sabor.
Molho de tomates
500 g de tomate italiano
500 g de tomate holandês
2 vidros de azeite
2 folhas de louro
½ colher (sopa) sal
1 colher (sopa) açúcar
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
1 alho inteiro
Modo de preparo
Asse os tomates com várias especiarias, azeite e muito alho – o segredo do molho está no alho. O azeite tem que cobrir os tomates. Corte os alhos ao meio e coloque no meio dos tomates, com casca e tudo. Depois que assar, tire a casca e bata tudo no liquidificador. Deixe reduzir bastante com água.
Molho branco
100 g de manteiga
70 g de farinha
1 litro de leite
Noz moscada
Ervas finas
Pimenta
Cebola
Alho
Sal
Modo de preparo
Derreta a manteiga, jogue a farinha para cozinhar e fazer uma massa. Cozinhe a massa e misture com o leite pré-aquecido com cebola, alho e algumas ervas finas. Misture vigorosamente para empelotar. Coe o leite antes de jogar nessa mistura. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Montagem
Queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado
Orégano
Modo de preparo
Primeiro, coloque o molho de tomates por baixo. Coloque a massa, a carne moída, os cogumelos e um pouco do caldo. Coloque molho de tomates e queijo muçarela ralado – para derreter mais rápido. Coloque mais uma camada de massa. Coloque uma camada de molho branco e repita os passos. Finalize com uma camada de molho de branco com queijo parmesão ralado em cima. Ponha a massa para gratinar. Finalize com um pouco de orégano e uma colherada de molho de tomate a parte, servida ao lado da lasanha.
Tempo de preparo
1h30
Bom apetite!
