Não tem como não se deliciar com as tradicionais empanadas preparadas pela equipe liderada pela renomada chef Paola Carosella. O cardápio artesanal elaborado com recheios frescos e massa caseira, de origem espanhola ganhou força total no Brasil, através da rede La Guapa. A rede de cafés ganhou reconhecimento gastronômico em São Paulo e é considerada referência na produção de empanadas artesanais. Para atender a demanda, que aprecia pratos bem elaborados com equilíbrio e sabor, Paola Carosella juntamente com o seu sócio, Benny Goldenberg inauguraram a quarta unidade da La Guapa paulistana.
A loja deve começar a funcionar no dia 22 em sistema de soft opening na Rua Flórida, uma travessa da movimentada Avenida Engenheiro Luís Carlos Berrini, no Brooklin. Em entrevista a Veja São Paulo, a chef de cozinha comenta que está muito orgulhosa em expandir a rede de cafés.
Me dá vontade nova para seguir criando, mudando e mergulhando nas possibilidades da La Guapa.”
A partir desta iniciativa, Paola Carosella já pensa em criar novos pratos e mergulhar em diferentes sabores, ao usar a criatividade e a experiência gastronômica ao ampliar as opções do cardápio. A chef ainda não revelou a novidade, mas pretende lançar ainda este ano, dois diferentes sabores. Mesmo assim, ela antecipa qual é a proposta: “Uma empanada será de atum e vai ter outra sem glúten”, revelou em entrevista ao site da Veja.
Apesar de oferecer novos sabores, a essência do prato continua a mesma, este é o ‘tempero especial’, que é garantia do reconhecimento na área gastronômica. Na La Guapa, são preparados cerca de 100 mil salgados por mês e o segredo do sucesso é manter a mesma linha de produção, ao colocar literalmente a ‘mão na massa’ e oferecer um produto totalmente artesanal.
Título de melhor salgado em 2016
Originalmente feita de farinha de trigo e banha de porco, recebe uma variedade de saborosos recheios, que renderam à empanada da La Guapa o título de melhor salgado na edição especial Veja São Paulo Comer & Beber de 2016.
