Na prova de eliminação desta última terça-feira, 25 de abril,a participante Deborah foi um dos destaques no prepapo do seu Iámen.
Para aqueles que ficaram com água na boca e com vontade de tentar fazer a receita em casa, segue aqui o passo a passo:
Massa de lámen
3 medidas de farinha de trigo
1 medida de farinha de semolina
1 medida de água kansui
1 gema
Modo de preparo
Em um bowl, misture bem os ingredientes para preparar a massa. Não sovar. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente quinze minutos. Abra a massa na mão. Corte-a finamente. Ferva água e cozinhe a massa por um minuto apenas. Seque-a.
Caldo
½ cebola
1 medida de caldo pronto
2 dentes de alho
Vinagre de arroz
Katsuobushi
Naruto
Alho-poró
Shoyo
Saquê
Curry
Sal
Modo de preparo
Faça uma pasta com a cebola, alho, alho-poró, vinagre de arroz, shoyo, saquê e katsuobushi (flocos de bonito) e naruto. Bata todos esses ingredientes no liquidificador. Coloque em uma panela com azeite para dar uma esquentada e coe esta pasta no caldo. Coloque um pouco de shoyo. Deixe esquentar, sem ferver, para poder incorporar tudo. Bote curry a gosto. Experimente e acerte o sal.
Toppings
1 ovo
1 costelinha de porco
3 dentes de alho
Farinha de rosca
Katsuobushi
Naruto
Cebolinha
Azeite
Alga
Modo de preparo
Cozinhe um ovo por aproximadamente cinco minutos, para deixar mollet. Corte três dentes de alho, em fatias, e frite no azeite. Fatie a cebolinha bem pequenininha. Pegue uma costelinha de porco, corte um pedaço pequeno, empane com farinha de rosca e frite. Utilize a alga, o katsuobushi (flocos de bonito) e o naruto como toppings.
Montagem
Coloque o caldo, o lámen e disponha os toppings em cima.
###
A receita leva em torno de 1hora para ficar pronta, depois é só saborear! 🙂
Fonte: site MasterChef/Band
