Nesta terça feira, os participantes do MasterChef Brasil tiveram que disputar a primeira prova em equipe. Eles tiveram que preparar para um grupo de 80 convidados produtores de vinhos da região. Não foi uma tarefa fácil harmonizar a entrada, o prato principal e a sobremesa respectivamente aos vinhos Brut, Merlot e Aquarela Moscatel.
Mesmo assim, as equipes demonstraram segurança ao preparar os cardápios que seriam degustados pelos sommeliers (especialistas em vinhos). Porém, o prato de ‘Polenta com galeto marinado na laranja e molho de vinho’ foi o mais apreciado pelos convidados.
Aprenda a prepará-lo:
Polenta com galeto marinado na laranja e molho de vinho
Ingredientes
Farinha de milho
Páprica defumada
Pimenta-da-Jamaica
Legumes variados
Anis estrelado
Vinho merlot
Pimenta
Laranja
Galeto
Açúcar
Azeite
Salsa
água
Sal
Modo de preparo
Bata a farinha de milho no processador. Cozinhe em uma panela com água até chegar no ponto. Marine o galeto com a laranja, o vinho merlot, pimenta, sal e um pouco de páprica defumada. Coloque a carne para assar na churrasqueira.
Faça um molho de vinho com uma redução do vinho merlot, anis estralado, legumes, pimenta-da-Jamaica e açúcar. Branqueie a salsa, bata no liquidificador com azeite e coe. Sirva o galeto por cima da polenta e derrame sobre o prato o molho de vinho e o azeite de salsa para complementar.
Tempo de preparo
1h30
