A segunda colocada da quarta temporada do MasterChef Brasil, Deborah Werneck, mais do que mostrar sua capacidade na cozinha, também se revelou uma especialista no preparo de farofas.
Além de muito elogiadas, esse acompanhamento deve ser o carro-chefe do futuro empreendimento da cozinheira.
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Para quem deseja repetir o processo em casa, pode se inspirar nestas receitas:
> Farofa de castanhas do Brasil e chutney – acompanhando medalhão de lagosta
Ingredientes:- Farinha de mandioca- Castanha do Brasil- Manteiga- Salsinha- Tomilho
Modo de preparo:Torre a farinha na manteiga. Acrescente a castanha triturada e tempere.
> Farofa de bacon – acompanhando vieras salteadas com aiöli de azedinha
Ingredientes:- Bacon em tiras- Manteiga- Farinha panko- Sal- Pimenta- Cebolinha
Modo de preparo:Para preparar a farofa, asse o bacon no forno até que fique crocante. Faça a farofa com manteiga, farinha e bacon. Tempere com sal, pimenta e cebolinha.
> Farofa de castanha e uva passa – acompanhando magret de pato recheado com farofa e molho
Ingredientes:- Farinha de milho- Bacon- Azeite- Cebola- Alho-poró- Manteiga- Castanhas-do-Pará- Uva passa
Modo de preparo:Para fazer a farofa, utilize farinha de milho com bacon em cubos na frigideira. Acrescente azeite, cebola roxa, alho-poró e manteiga até ficar bem encorpada. Adicione castanhas-do-Pará picadas e uva passa. Leve ao forno por até 8 minutos.
> Farofa de bacon e salsinha – acompanhando arroz, feijão, farofa e ovo frito
Ingrediente:- Manteiga- Farinha- Bacon- Salsinha- Sal
Modo de preparo:Corte o bacon em cubinhos. Coloque um pouco de manteiga em uma panela e dê uma dourada no bacon. Retire. Bote a farinha na gordura do bacon e deixe dar uma dourada. Coloque mais manteiga para deixar a farinha molhada. Volte o bacon, mexa bem e acerte o sal. Finalize com um pouco de salsinha picada.
* Fonte: Band
