Ingredientes:

1 peça de magret de pato;

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Castanhas-do-Pará;

Farinha de milho;

Cebola roxa;

Uva passa;

Alho-poró;

Manteiga;

Tomilho;

Bacon;

Azeite;

Sálvia;

Modo de preparo: 

Dê uns cortes na gordura do magret de pato. Sele na frigideira com a gordura para baixo. Quando começar a ficar crocante, vire um pouco de lado. Retire. Abra ao meio como uma borboleta e recheie com farofa.

Para fazer a farofa, utilize farinha de milho com bacon em cubos na frigideira. Acrescente azeite, cebola roxa, alho-poró e manteiga até ficar bem encorpada. Adicione castanhas-do-Pará picadas e uva passa. Leve ao forno por até 8 minutos.

Leve também uma maçã ao forno com vinho branco, a gordura do pato derretida, laranja e ervas como tomilho, alecrim, salsinha e sálvia.

Molho

3 colheres de açúcar;

Suco de laranja;

Cebola;

Vinho;

Mel;

Modo de preparo:

Pegue a gordura do pato selada. Coloque o vinho para deglacear. Acrescente cebola, mais vinho, suco de laranja, o açúcar e deixe encopar. Acrescente mel para retirar a acidez.

Tempo de preparo: 1h15

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