Chegou sábado e você vai receber a família ou os amigos para o almoço e não sabe o que fazer de comida para eles? Então, veja este dica super deliciosa e saudável para preparar.
Panqueca nutritiva com molho rosé saudável
Ingredientes:
RECHEIO
200 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos200 g de abobrinha ralada no ralo fino1 colher (sopa) de amido de milho1 fio de azeite100 g de cebola picada1 colher (sopa) de alho triturado500 g de peito de frango cozido e desfiadoorégano a gosto150 g de cream cheese
PANQUECA
1 xícara (chá) de leite1 ovo100 g de cenoura picada2⁄3 xícara (chá) de farinha de trigoqueijo parmesão ralado a gosto
MOLHO ROSé SAUDáVEL
1 xícara (chá) de água fervente (250 ml)250 g de couve-flor cortada em buquês (½ couve-flor média)5 dentes de alho sem casca cortados ao meio1⁄4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (25 g)sal e pimenta-do-reino moída a gosto1 fio de azeite1⁄2 colher (sopa) de alho picado1 lata de tomate pelatti (400 g)1⁄2 xícara (chá) de água
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MODO DE PREPARO
RECHEIO
Misture numa tigela 200 g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, 200 g de abobrinha ralada no ralo fino, 1 colher (sopa) de amido de milho e reserve;Numa panela com 1 fio de azeite doure 100 g de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho triturado e refogue (+/- 2 minutos);Junte 500 g de peito de frango cozido e desfiado, a mistura de tomate e abobrinha (reservada), orégano a gosto e refogue por 2 minutos;Apague o fogo, incorpore 150 g de cream cheese e reserve.
PANQUECA
Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo, 100 g de cenoura picada e bata bem até ficar homogêneo;Adicione 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo e bata até misturar. Desligue o liquidificador e reserve;Numa frigideira em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira;Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto;Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
MONTAGEM
Pegue uma panqueca de cenoura, coloque uma porção de recheio de frango e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas.Coloque as panquecas num refratário, regue o molho rosé, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
MOLHO ROSé SAUDáVEL
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água fervente, 250 g de couve-flor cortada em buquês, 5 dentes de alho sem casca cortados ao meio, tampe e deixe cozinhar até a couve-flor ficar macia (10 minutos). Apague o fogo;Transfira a couve-flor com a água de cozimento para um liquidificador, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata bem até ficar homogêneo. Reserve;Coloque numa panela 1 fio de azeite, ½ colher (sopa) de alho picado e refogue.Adicione 1 lata de tomate pelatti, ½ xícara (chá) de água, o creme de couve-flor (reservado acima), misture e deixe apurar. Retire do fogo e utilize em seguida.
