Sabe aquela receita de vó, capaz de despertar as melhores recordações? Assim é este docinho de leite caseiro, que leva apenas alguns ingredientes, mas precisa de um bocado de paciência e atenção para ficar pronto. O resultado, claro, compensa! Docinhos macios, de sabor suave e muito, muito saborosos.
Aprenda a fazer:
Ingredientes:
– 1 litro de leite integral (se você morar perto do campo, ou tiver acesso por meio de alguma feira ou produtor, dê preferência para o leite fresco de vaca; caso não seja possível, pode ser o industrializado, sem problemas).
– 2 xícaras de açúcar
Modo de fazer:
– Misturar os dois ingredientes e levar ao fogo por cerca de 1h30min (Lembrem-se que essa é uma receita de vó, por isso, o ideal é levar a mistura ao fogo em um fogão à lenha ou de chapa. Caso você não possua, o doce também pode ser preparado no fogão à gás).
– Quando o doce levantar fervura, por volta de 1h30min, tirar a quantidade de uma concha e colocar em um prato, misturando com vigor até esfriar e ficar mais firme. Essa etapa é muito importante, porque é o que garantirá a maciez do doce.
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– Com a ajuda de duas colheres, faça os docinhos em uma superfície de mármore ou forma untada.
– Deixe secar e guarde em um recipiente fechado.
Dica: à receita, você pode acrescentar côco, nozes, castanhas ou amendoim. Nesse caso, você pode acrescentar o ingrediente escolhido após cerca de 1h ao fogo.
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Doce de leite para passar no pão:
Se você deseja um doce de leite mais líquido, para passar no pão (o famoso mumu) ou até mesmo usar como cobertura de bolos, basta usar os mesmos ingredientes e apenas diminuir o tempo de fervura: com cerca de 1h, retirar do fogo e mexer bem, até esfriar. Após, armazenar em um recipiente fechado.
Bom apetite!
