Com a chegada dos dias mais frios a procura por pratos mais quentes aumenta. As sopas e cremes são uma boa pedida para se aquecer, saudável e simples de fazer aprenda a fazer o creme de moranga cabotiá e shimeji.
Creme de moranga cabotiá e shimeji
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Ingredientes
1 prato fundo de moranga cabotiá sem casca e em cubos
1 cenoura grande sem casca e em cubos
1/2 xícara de cogumelos
1 colher (sopa) manteiga
1 talo de alho poró
1 dente de alho fatiado
500 ml de caldo de vegetais (prefira caseiro)
Sal
Modo de fazer
Cozinhe a moranga e a cenoura no vapor até que fiquem macias.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, o alho poró e os cogumelos shimeji e refogue até o cogumelo ficar macio e o alho poró murchar. Adicione o alho e refogue rapidamente. Se necessário, coloque uma colher de água para evitar que queime.
Coloque no liquidificador a moranga, a cenoura, o refogado de alho e shimeji e um pouco de caldo. Comece a bater e vá acrescentando a quantidade de caldo necessária.
Coloque o creme em uma panela e leve de volta ao fogo para aquecer. Ajuste o sal e sirva.
