No episódio desta semana do MasterChef Brasil 2020, o vencedor Edson garantiu o troféu ao preparar uma receita de marmita de arroz, farofa, purê de batatas e rabada.
Um prato tradicional, mas que com alguns toque especiais pode se tornar motivo de troféu. Aqui no Sul, estamos acostumados com o prato tradicional de marmita preparado a base de arroz, feijão, bife, ovo e batata fritas. No entanto, em outros locais, esse prato ganha o nome de ‘quentinha’ que fazem referência a pequenas porções que são fáceis de levar como refeição.
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Mas, dessa vez, o competidor Edson mostrou que é possível refinar a marmita e deixar ela ainda mais saborosa. Confira abaixo a receita que foi divulgada pela Band.
Ingredientes para a marmita
- 200 gramas de arroz branco
- 2 folhas de louro
- 7 pedaços de rabo bovino
- Alecrim
- Tomilho
- Louro
- 1 lata de tomate pelado
- 1 litro de água
- Bacon
- 3 cebolas
- Farinha panko
- 3 cenouras
- 3 tomates
- Azeite a gosto
- Alecrim a gosto
- Sal a gosto
- 1 batata salsa
- 1 litro de leite
- 1 tablete de manteiga
- Nata de leite
Modo de preparo
Frite o arroz com a folha de louro, tempere a gosto e ferva com 400 ml de água. Reserve.
Frite o rabo no óleo de oliva, adicione cebola depois que a carne estiver ao ponto, adicione um bouquet garni e coloque a carne na panela de pressão.
Farofa: frite o bacon, a cebola e adicione a manteiga e a farinha de panko. Tempere com sal a gosto.
Cenoura confitada: Coloque em uma assadeira a cenoura, o tomate e a cebola. Tempere com azeite, alecrim, tomilho e sal, leve ao forno e deixe o tempo desejado.
Purê de batata: Cozinhe as batatas salsa no leite com sal e uma folha de louro. Tire a batata, esprema, adicione a manteiga e a nata.
- A receita tem tempo de preparo estimado em uma hora.
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