A receita de bolo de chocolate com calda de chocolate é divulgada em parceria com o programa Terra Culinária, da Rádio Terra FM. As receitas são apresentadas semanalmente por Liziane Costa, mais conhecida como Lizi. Além dos pratos tradicionais, também são divulgadas receitas para grupos de pessoas alérgicas (que têm intolerância ao leite e farináceos, por exemplo) e para diabéticos. Neste espaço, as receitas serão compartilhadas sempre nas sextas-feiras.
Ingredientes
- 3 gemas
- 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó peneirado
- 1/2 tablete(s) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
- 3/4 xícara(s) de chá de leite
- 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 colher(es) de sopa de fermento em pó
- 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo peneirada
- 3 claras em neve Calda
- 1 xícara(s) de chá de chocolate meio-amargo picado
- 2 1/2 colher(es) de sopa de leite
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 3 colher(es) de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme homogêneo.
- Em seguida, retire da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó peneirado, o leite, o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.
- Mexa bem até incorporar por completo.
- Despeje na forma untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que ao espetar um palito este saia limpo.
Desenforme morno. - Calda: derreta o chocolate picado. Transfira para uma panela, misture com a manteiga, o leite e o açúcar refinado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma calda lisa e brilhante. Despeje por cima do bolo de chocolate.
