Luciano Araujo
Massa podre - Pâte brisée
A massa podre – pâte brisée é composta por farinha de trigo, gordura (normalmente manteiga, às vezes banha ou gordura vegetal), água e sal. Um pouco de ácido, como suco de limão ou vinagre, pode ser adicionado, pois também ajuda a retardar o glúten. Trabalhe rápido quando estiver manuseando a massa podre. Quanto menos você […]