Gastronomia
Meus amigos, hoje é especial de Natal, com dois tipos de assados que irá abrilhantar sua ceia, e com isso hoje encerramos o ciclo de bbq, na próxima semana apresentaremos novas receitas, já com o especial de Ano Novo. Ingredientes 1 pato inteiro e limpo 500 g de batatas pequenas suco de 3 laranjas suco […]
Gastronomia
O churrasco de cordeiro é um dos mais cobiçados. Quando preparado da maneira correta, a carne suculenta e deliciosa faz sucesso. Aquele que domina o preparo do cordeiro praticamente pode se garantir como o mestre churrasqueiro. E aí vem a pressão: como acertar na hora de assar o churrasco de cordeiro? As expectativas quando falamos […]
Gastronomia
O Short Rib ou “Costela Premium”, como é conhecido, é retirado da parte dianteira do animal. Eles consistem de uma pequena porção do osso da costela, que é sobreposta pela carne, que varia em espessura. Composto por quatro costelas, o corte é muito saboroso, por fazer parte do Acém. O Short Rib possui um alto nível de […]
Gastronomia
CHURRASQUEIRA Ingredientes 1 peça de cupim (1,5 kg) meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (100 g) 2 pitadas de pimenta-do-reino 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de sal celofane próprio para churrasco MODO DE PREPARO Coloque o cupim em uma superfície lisa e com o […]
Gastronomia
Ingredientes 4 batata 1/2 xícara (chá) de requeijão 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 4 colheres (chá) de azeite de oliva Salsa (ou salsinha) picada a gosto Modo de preparo Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC). Lave bem as batatas ainda com a casca. Com um garfo, faça furos na superfície […]
Gastronomia
O brisket é o corte do peito bovino, e é muito utilizado nos churrascos dos Estados Unidos. Pela característica do uso da tração, esta é uma área muito fibrosa e dura, mas que, com uma lenta cocção, resulta em uma carne extremamente macia e saborosa. Sua preparação pode levar até 18 horas, mas quem prova […]
Gastronomia
O matambre é uma peça de carne bovina que fica entre a costela e o couro do animal, também conhecida por ponta de agulha e costilhar. A origem do nome está nos colonizadores espanhóis, que lhe chamavam “mata hambre”, ou seja, “mata a fome”. Ingredientes 1 matambre inteiro 2 linguiças calabresa 2 tiras de bacon […]
Gastronomia
Ingredientes 1 litro de leite Suco de 1 limão médio Sal a gosto 1 colher (café) de orégano 1kg de matambre 100ml de molho de tomate 80g de presunto 80g de mussarela 2 tomates maduros e firmes, cortados em rodelas Modo de preparo Em uma forma, junte o leite, o suco de limão, o sal […]
Luciano Araujo
O Prime RIB é a costela de primeira, como a tradução do seu nome em inglês já diz, o corte é extraído da caixa torácica superior da costela do boi. Trata-se de uma carne muito macia e de alta qualidade. O nome “Prime RIB” foi intencionalmente escolhido para mostrar que é a melhor e mais […]
Gastronomia
Hoje é dia do assado queridinho lá de casa, todo o sabor de uma costela preparada em menos de 10 minutos, macia e suculenta, servida ao ponto mal passado e derretendo na sua boca. Assim é o Assado de Tira, também conhecido como Bife de Tira, um corte comum lá para as bandas do Uruguai. O corte […]