Luciano Araujo
A massa podre – pâte brisée é composta por farinha de trigo, gordura (normalmente manteiga, às vezes banha ou gordura vegetal), água e sal. Um pouco de ácido, como suco de limão ou vinagre, pode ser adicionado, pois também ajuda a retardar o glúten. Trabalhe rápido quando estiver manuseando a massa podre. Quanto menos você […]
Luciano Araujo
Abaixo você confere sugestões de diferentes tipos de massa para variar o prato principal nas suas recepções. Tenho certeza que ter essas receitas na manga vai te ajudar muito! Vamos conferir? Spaghetti carbonara Ingredientes • 350g de spaghetti • 4 ovos • 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora • 4 colheres de […]
Luciano Araujo
Ingredientes -6 bifes de alcatra -6 tiras de bacon -1 cebola picada 1 lata de purê de tomate -manjerona -cheiro verde -óleo -sal pimenta do reino Modo de preparo Tempere os bifes e coloque a fartia de bacon no meio. Enrole e prenda com um palito. Em uma panela de pressão frite os bifes, todos […]
Luciano Araujo
Brasear ou estufar é uma técnica de culinária. No braseado, cozinham-se peças inteiras ou cortadas em pedaços grandes, em fogo baixo e muito devagar, selando-as primeiro. Os alimentos ficam cobertos até a metade de sua altura com um caldo e um conjunto de guarnição aromática e vinho. O resultado é uma carne macia e um […]
Luciano Araujo
Meus amigos, hoje é dia de esquecer a caixinha de bolo pronto, pegar aquela banana que está passada e sobrou da feira da semana e preparar um bolo de banana e aveia, prático, rápido e delicioso para o café da tarde. É só bater no liquidificador e assar. Em minutos essa delícia fica pronta. Agora, se […]
Luciano Araujo
Muita gente diz que não come Mocotó, provavelmente porque ainda não provou um mocotó bem feito. Meu avô, Ricardo, e meu tio Alceu passavam três dias na beira do fogão a lenha fazendo o melhor que já comi até hoje. É um prato com muitas calorias, feito da pata de boi e, especialmente, delicioso e […]
Colunistas
Lasanha à bolonhesa é um daqueles clássicos italianos que ganharam o mundo. E como tal, coleciona fãs e versões pelos quatro cantos do globo. Por aqui, quase sempre, a receita segue a base de massa fresca ou seca e molho de tomate com carne moída. Para preencher as camadas, entram os frios: presunto e muçarela […]
Colunistas
Hoje apresento dois pratos quentes e gostosos, para te aquecer nesse inverno que começa. E o melhor, bem fácil de preparar. Qualquer uma, em menos de uma hora, fica pronta. Polenta cremosa com molho de frango Ingredientes para o molho: 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 400g de peito de frango em cubinhos […]
Luciano Araujo
INGREDIENTES 3 filés (carne bovina) de mais ou menos 3 kg sal e pimenta 5 colheres de sopa de mostarda 20 tiras de bacon 7 cebolas médias cortadas em rodelas 200 g de picles em conserva, em rodelas Para as verduras e o molho: azeite para fritar 200 g de cenouras picadas finas 150 g […]