Ingredientes
•01 kg de arroz
•300 g de charque picado
•300 g de carne de segunda sem osso, picada.
•300 g de lingüiça cortada em rodelas finas
•01 colher (sopa) de banha
•01 molho de couve manteiga cortada em tiras
•04 batatas médias cortadas em cubos pequenos
•Meia moranga (pequena) contada em cubos pequenos
•03 cebolas médias picadas
•05 dentes de alho amassados e picados
•01 pimentão picado
•½ pimenta dedo de moça
•02 folhas de louro
•tempero verde picadinho, a gosto
•sal, se necessário
Modo de preparar
– Deixar de véspera, o charque de molho em água fria, trocando a água pelo menos duas vezes.
– Escorra bem o charque e ponha a fritar, junto com a colher de banha, junte a carne e a linguiça, quando estiver bem refogado acrescente a cebola, o alho, o pimentão a pimenta e as folhas de louro, deixe fritar por aproximadamente cinco minutos, coloque as batatas e a moranga , misture bem, junte o arroz misturando novamente, a seguir coloque água fervente + ou – três dedos acima dos ingredientes,junte a couve, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento até que o arroz fique no ponto, corrija o sal e espalhe por cima o tempero verde.
Obs.: Se não tiver todos os ingredientes faça com o que tiver, pois a ideia é a de aproveitar aquilo que está sobrando no seu “estoque”.
*Receita sugerida por Karol Bednarz, originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha
