Ingredientes
•03 pimentões verdes
•03 pimentões vermelhos
•03 pimentões amarelos
•800 g de guisado
•500 g de charque picado
•03 cebolas médias bem picadas
•06 dentes de alho amassados e picados
•04 tomates médios sem pele e picados
•04 ovos ligeiramente batidos
•01 colher (sopa) de banha
•01 colher (sopa) de óleo
•01 colher (sopa) manjerona picada
•01 colher (sopa) tempero verde picado
•Sal e pimenta a gosto
Preparo
– Deixe o charque de molho na véspera, trocando a água pelo menos duas vezes.
– Ferva o charque por 20 minutos e escorra.
– Em uma panela ou frigideira espaçosa aqueça em fogo médio o óleo e a banha até derretê-la, junte o charque escorrido e deixe fritar e quando começar a dourar, junte a cebola frite ligeiramente e acrescente o alho mexa bem por 02 minutos, junte aos poucos o guisado e o tomate mexendo bem e deixe cozinhar com panela tampada em fogo brando por aproximadamente 30 minutos. Acerte o sal. Cinco minutos antes de ficar pronto junte os temperos e os ovos mexendo bem
– Com uma faca afiada, abra os pimentões ao meio no sentido comprimento, retire as sementes mantendo o cabinho, reserve uma metade de cada cor.
– Recheie os demais pimentões arrume numa forma ligeiramente untada, pique as metades dos pimentões separando as cores espalhe pos cima dos pimentões recheados nas cores correspondentes e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos (fogo médio).
– Sirva em seguida.
*Receita sugerida por Karol Bednarz, originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha
