Ingredientes
- 1 kg de charque
- 1kg de arroz
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
Modo de preparo do arroz de carreteiro
- pique a cebola de forma pequena
- deixe o charque de molho de um dia para o outro, mas sempre retirando a água e colocando outra, até a hora que você for começar a utilizar, para retirar o excesso de sal
- corte o charque em cubos pequenos e frite
- se ele soltar muita gordura, retire o excesso
- quando tiver fritando, acrescente a cebola, o alho e refogue bem
- acrescente arroz e água suficiente
- deixe o arroz aprontar em fogo brando até ficar macio
Observação para o arroz de carreteiro: Não coloque sal até que o arroz comece a ferver, então experimente e tempere a seu gosto.
*Receita sugerida por Cíntia D. Lehmen, originalmente publicada no Guia de receitas Gastronomia Gaúcha
