Ingredientes do arroz de leite
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de manteiga
- canela em pau ou cravo da índia
- canela em pó para polvilhar
Modo de fazer o arroz doce
- Leve ao fogo, em uma panela, a água e a canela em pau/ou cravo (se preferir, coloque os dois) até ferver.
- Acrescente o arroz e deixe cozinhar.
- Em outro recipiente, coloque o leite, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
- Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o leite fervendo e mexa bem.
- Deixe ferver por cerca de 30 minutos, mexendo sempre para que o arroz não grude na panela.
- Quando o arroz estiver macio, acrescente 1 lata de leite condensado.
- Coloque em um recipiente de vidro ou de barro e polvilhe com canela em pó.
Herança afetiva com o arroz de leite
“Receita que aprendi com minha avó paterna Maria Carolina Krug (in memoriam), quando tinha 4 anos. Na ‘casa grande’ em um fogão a lenha, no interior de Vila Serafim Schmidt (na
época 6º Distrito de Santa Cruz do Sul), entre ensinamentos de cuidados com o fogo e limpar o material que se utilizava, ela me passou o que sabia. Logicamente, que não entendia tanta exigência, mas muitos anos mais tarde, tudo serviu de ferramentas para a vida profissional. Lembranças da infância também quando minha mãe preparava a receita à noite, para servir de merenda no dia seguinte na escola. A receita que passou de geração em geração, resiste ao tempo. Incorporada aos hábitos e costumes do povo brasileiro, é também conhecida mundialmente. “
Receita sugerida pela colaboradora da Folha do Mate Beatriz Colombelli e publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’
