Como fazer Bacalhau com natas

A receita de Bacalhau com natas é cheia de histórias. A origem do prato está entre os portugueses e francesas.

Ingredientes

– 600 gramas de bacalhau
– 2 cebolas médias
– 30 gramas de farinha
– 30 gramas de manteiga
– 1,5 litros de leite
– 250 ml de nata
– 1 folha de louro
– sal (à gosto)
– pimenta (à gosto)
– cravinho (à gosto)
– 1/2 quilo de batatas

Modo de preparo do Bacalhau com natas

1. Corte o bacalhau e o coloque de molho em um recipiente, mudando a água várias vezes.
2.  Ferva o bacalhau por 10 minutos em panela de pressão.
3.  Desfie o bacalhau.
4. Corte a cebola em rodelas finas e as batatas em palitos finos. Frite-os, a parte, em uma
   panela.
5.  Derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo bem.
6.  Adicione o leite, previamente fervido, aos poucos, mexendo sempre.
7.  Continue mexendo enquanto o molho cozinha.
8.  Quando adquirir uma consistência cremosa, acrescente o sal, a pimenta e a nata.
9.  Em uma frigideira com azeite, refogue as cebolas e, quando estiverem douradas, acrescente o bacalhau.
10.  Em um refratário untado com manteiga, coloque o bacalhau refogado e, por cima, uma
    camada de batatas.
11.  Cubra com o molho de nata e leve ao forno para dourar.

Receita publicada originalmente no suplemento ‘Ao Sabor das Heranças’